家常美味小菜都給你，學不學看你咯！

一、西葫蘆雞蛋餅

食材：雞蛋 (2個)、西葫蘆 (一小節)、麵粉 (3湯勺)

做法：

1、西葫蘆洗凈，擦成細絲。加入1/2茶勺的鹽拌勻腌制1、2分鐘。

2、然後磕入雞蛋攪拌均勻。

3、加入適量麵粉。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

4、不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。

5、待底部煎熟後，翻面繼續煎熟即可。

二、蒜泥茄子

食材：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子

做法：

1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。

2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。

3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。

4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。

5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。

三、米椒糖醋豬皮

食材：豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒

做法：

1. 新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片；青筍切絲。

2. 切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。

3. 鎮江香醋、美極鮮醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1） ，加入香油，調成料汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可

四、西紅柿鮮蝦蛋花湯

食材：鮮蝦仁100g，西紅柿1個，雞蛋2個，蔥薑片各10g，香蔥適量 料酒半勺，鹽5g、雞精3g，番茄醬1勺，胡椒粉2g

做法：

1、蝦仁洗凈去蝦線，加料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘

2、西紅柿去皮切丁

3、油鍋燒熱，放入蔥薑片爆香，下入西紅柿翻炒至出水

4、加番茄醬翻炒均勻，加開水大火燒開，加入蝦仁

5、小火煮五分鐘後倒入攪勻的蛋液，撒香蔥即可

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