冬季，是海鮮絕佳的食用季節，各位老饕們請坐穩

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冬天就要圍爐夜話吃一頓羊肉火鍋

小資是認同的

要吃一頓在炭火上炙烤至焦香的烤肉

要吃一鍋熱辣似火的重慶火鍋

要吃一份煲至香濃醇厚的肚煲雞

還有小仙女要在初雪的時候吃一頓炸雞

這些小資都是認同的

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但是，小資還是想要多嘴說一句

千萬不要忘記在冬季吃海鮮！

冬季，並不是一個萬物豐茂的節氣，所以可食海鮮的種類並不算很多，但是這個萬物冬藏的季節，為食之道增加了新的奧秘：冬季的海鮮很多處於休眠期，使之更加肥美豐腴，而冬季的海鮮含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，相比之下脂肪含量卻更低。

而在冬季，人們身體里的碘和鐵含量會降低，血液循環緩慢，更加畏寒怕冷。海鮮一類食物的鐵碘含量要比其他食物高很多，非常適合在冬天食用，食補取暖。

那麼小資今天就給大家做一期「冬季食鮮指南」~

大副蒸海鮮

這兩年蒸海鮮愈加流行，食客們似乎越來越喜歡探究食物本味，對鮮美的要求更多，而蒸海鮮清蒸的做法剛剛好與此契合。大副蒸海鮮就是其中一家比較受歡迎的店。整家店原木的桌椅和海藍色的牆面，營造出一種從海洋而來的視覺感。

大副的海鮮在上鍋前還是活蹦亂跳的，只有鮮活的海鮮才能在清淡調味下展現本身的鮮美，一旦有瑕疵就會在唇舌間立現。這個季節貝類肥美異常，螃蟹也非常適合食用~蟶子肥美，海蝦新鮮。

珍寶蟹超級推薦~！缺點就是有點貴（好吧，貴不是它的缺點，是我的缺點...）肉質超厚，肥美不言而喻，小海螺吃起來Q彈味美，八爪魚也很贊~

蒸鍋下面藏著一鍋濃郁的骨湯，在吃過海鮮之後可以直接掀蓋喝湯，骨湯的濃郁和海鮮的鮮美都在這一碗湯中了~還能吃到筒骨肉，極易脫骨~！

獅子橋店：獅子橋32-1臨

河西店：

漢中門大街北

新街口店：

豐富路89號

浦口店：龍華路8號

美利廣場店：葛關路818號美利廣場

人均：140元

海弘昌

南京比較高端的鍋物海鮮店，他家的海鮮都是來自世界上絕佳的海鮮產地，品質不言而喻，當然人均也是不菲。「烹小鮮如治大國」，一句話盡顯大氣。

松葉蟹十足霸氣，冬季食用口感最佳~新鮮的蟹肉透著一點甜味，入口鮮美。

法國吉拉多的正品生蚝，還帶著海水的氣息，入口豐腴肥美，上好的生蚝只要一入口就能讓人難以忘懷，來自海洋的鮮感簡直難以用語言形容。

除了海鮮之外，涮品里的神戶一級雪花牛肉也備受好評，煮熟後絲毫不老，入口細膩，油脂平衡，口感極佳。總體上說海弘昌的菜品真的能讓人挑花眼，極難踩雷~

地址：湖北路48號(天獅百盛大酒店斜對面)

人均：740元

鮮入圍煮

主打海鮮打邊爐的一家小店，打邊爐本身就屬於粵菜菜系，意指人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，和鮮入圍煮的店名相得益彰~

打邊爐中，有一種非常經典的鍋底：一地眉毛。嗯對，就是我們常說的鮮掉眉毛。主要由雪菜、豆腐、筍和高湯燉煮而成，鍋底上桌就有簡單的鮮美感，可以先喝一碗暖暖身子~

一份對蝦端上桌時腳還在動，新鮮是肯定的啦~煮後入口鮮甜，十分推薦。

小青龍鮮美無比，花蛤鮮活量大，鮑魚的個頭著實不小，也不要忘記配菜的炸響鈴哦，放在打邊爐中超級好吃~

豐富路店： 豐富路105號(石榴園商鋪)

長白街店：大行宮長白街五老村1-4號科巷路與長白街交口

人均：156元

老虎灘大連海鮮燒烤

南京比較少見的海鮮燒烤，取名就是來自大連著名的景點，老虎灘。有點大牌檔性質的一家店，人氣一直很高，從夏天排隊到冬天。

烤大蝦，新鮮的海蝦包裹上錫紙簡單烤制，直接將鮮美感帶出來又不會流失，蝦肉鮮美，回味有一點甜，醬汁也很棒~

醬爆鮑魚螺，五十多元的滿滿一大份，端上桌來就讓人食慾大開，螺肉豐滿，入口Q彈鮮美，醬汁的甜咸適度，滿嘴都是鮮美和醬香~每次必點~

烤天鵝蛋，在海鮮中，天鵝蛋特指紫石房蛤（不是天鵝的蛋啦2333）這種貝類體型較大且渾圓，而且比較稀少，所以別名天鵝蛋。和蒜泥一起炙烤，超級肥美。

地址： 雲錦路79號-1(集慶門大街)

人均：114元

閩南食屋

資深吃貨才知道的店~！看門頭完全看不出個所以然，蒼蠅館子的既視感，菜品卻很驚艷，主做海鮮，來一次就會被圈粉。

蝦婆超級新鮮~都是活蹦亂跳地入鍋的~簡單的水煮就能帶來細嫩新鮮的味覺體驗，蝦肉很飽滿，讓人吃起來超滿足，而且一份的量也很多哦~

清蒸魷魚，一個字形容就是「嫩」，兩個字形容就是「鮮嫩」，清蒸的方法可以說是超贊了，每一個魷魚圈入口既有彈性又鮮嫩，淡淡的蔥姜和醬油的味道隨之而來卻不會打擾食物的本味。

小澳龍一隻的價格在130元左右，肉質肥美，足夠兩個人分食，烹飪調味得很棒，不會掩蓋龍蝦本來的鮮美。

海鮮面可以說是閩南食屋的性價比之王，只需要10元的滿滿一大碗，每桌必點，蝦米和海鮮能為麵條起香，一口熱乎乎的麵條下肚，是品嘗閩南食屋所有鮮美之後的收官之品。

地址：

興安路8號(南京西站售票處)

人均：230元

永沾沾蒸汽海鮮餐廳

永沾沾在南京有兩家店，珠江路上主做海鮮大咖，金鑾廣場這家主做蒸汽海鮮，值得一提的是，他家的香辣蟹和夏天做的小龍蝦也很好吃~

蒸汽鍋一打開，鮮味就滿溢到桌面上，所有海鮮都很新鮮，食材把控的很不錯~滿滿一鍋吃起來敲過癮~

蒸板下面是海鮮粥，可以選擇乾貝海鮮粥或是臘肉香米粥，粥體軟糯，蒸海鮮的鮮味透進粥里，可以說是鮮上加鮮了~

如果更偏向辣鹵口味可以選擇海鮮大咖，滿盆的海鮮浸在辣鹵中，超級入味，吃起來熱辣咸香，螃蟹、蝦婆、小鮑魚和大蝦，每一樣都很好評~

新街口店：中山南路101號金鑾廣場三樓

珠江路店：大紗帽巷38號4幢108室

人均：124元

撰文 甄二千先生

圖片來自網路 丨 版權歸原作者所有

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