臘月到了，年味濃了！寒冬飲食一定要注意這三點

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臘月初一，也是農曆最後一個月份。臘月一到，「過年」的氣息也越來越濃，人們辛苦一年，期待與家人團聚的時刻。

今天，也是「數九」中「三九」最後一天，古代漢族人民認為過了冬至日的九九八十一日，春天就會到來。

常言道「三九四九冰上走」，現在正處在一年中最冷的時期。那麼為了安然度過寒冬，有哪些食物值得推薦呢？重慶市腫瘤醫院中醫腫瘤科主任王維說，冬季的飲食原則主要是三點：保溫、禦寒、防燥。

注意補充產熱食物

低溫會對人體內分泌及消化系統有一定影響，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質的代謝、分解加快，能量消耗增加，所以應該增加熱能的供給。產熱食物主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是優質蛋白質類，比如魚類、奶類、雞肉、豆製品等。

溫性食物應適當補充

中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高禦寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

多補充含蛋氨酸食物和無機鹽的食物。

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關。所以冬季科多食含根莖的蔬菜，如：大白菜、蓮藕、胡蘿蔔、山芋等。

富含鈣、碘、鐵的食物冬季食用佳。

鈣會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補鈣也可提高機體禦寒功能。因此，冬季不妨多喝點牛奶、多吃點豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠「外援」。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入後吸收率較高，尤其是動物血液。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，也可在冬季多食用。

補充維生素也很重要

寒冷氣候使人體氧化功能加強，體內維生素的代謝加速，人們在冬季容易出現皮膚乾燥、皸裂、口角炎、唇炎、舌炎等癥狀，飲食中應及時補充維生素。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅薯等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

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