美味的皮皮蝦，搭上椒鹽的調味，美味的停不下筷子

椒鹽皮皮蝦自家做。免去死蝦地溝油各式添加劑的危險，安全又衛生，還能做出最適合自己的口味再配上幾盤冷盤。客人來了也能多勸幾杯酒

1.準備食材，主料：皮皮蝦一斤。輔料：蔥適量，姜，蒜，椒鹽，黑胡椒粉。皮皮蝦放在清水裡洗凈，瀝干水分。

2. 蔥切段、姜切片、蒜拍碎

3. 鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱

4. 倒入瀝干水的皮皮蝦

5. 油炸30s後全部撈出

6. 再開大火，將油溫重新加熱到八成熱

7. 將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出

8. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香

9. 倒入事先炸好的皮皮蝦

10. 依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋

油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝干水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。家裡的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥里嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調味，不需要另外放鹽。更多美食，請關注一丟生活

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