能補鈣補鐵的素菜，搭配花生更好吃，每次做都是大份

菠菜被稱為「營養模範生」，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、（鈣和鐵等）、輔酶Q10等多種營養素。常吃養血、止血、斂陰、潤燥、通便。冬季正是菠菜上市的時候，多吃些吧。菠菜的吃法都比較簡單，快炒、涼拌，煮湯，都非常好，或者做上湯菠菜也非常美。菠菜草酸含量比較高，通常要焯水後再進行烹飪。

老家親戚種的菠菜，送來一大筐，綠油油的特別好，煮麵丟一把，甜絲絲的口感也很好。我媽說想吃拌菠菜，那就做吧，拌菠菜時喜歡加些乾果或者直接用芝麻醬，味道相輔相成，營養也非常好。

主料：菠菜花生

調料：鹽生抽芝麻油醋

做法：

準備菠菜，洗好淋水。

準備花生米，

炒鍋預熱，倒油，將花生米同油一起下鍋。

小火將花生米炸酥，注意用小火，注意花生米要及時出火，出鍋後的花生米還會被餘溫繼續作用，應該提前出。

出鍋放涼，將花生米紅衣去掉備用。

坐鍋燒水，水開後將菠菜段下鍋焯水，焯水時水面要寬，火要大。

菠菜下鍋稍煮就出鍋，煮爛的菠菜就不好吃了。

冬天吃拌菜，可以不過水，溫拌，焯水後的菠菜瀝水放在盆中，加鹽，加生抽。

淋芝麻油再拌一點兒醋。

花生仁倒入菠菜中，拌均勻裝盤上桌吧。

一口甜絲絲的菠菜，一口香噴噴的果仁，好美。這樣的菜，要什麼飯啊，直接來一盤吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！