北方沒見過的南方小吃，鄉下小孩的兒時回憶，你吃過這好吃的么？

在現在的很多農村每逢過年過節的時候，都會做上一些傳統的美食來祭拜祖先等等，特別是在南方地區，經常會看到這些小吃的存在。不過要是有大節日的時候，這種小吃就是年糕了。

說起年糕的話，不同地方的年糕做法一般不同，不過最主要用的東西就是糯米粉了。一般糯米要泡上一天一夜，這樣才能讓那些米更加的飽滿，磨成粉也比較容易。接著就是加入適量的水攪拌均勻，直到這些糯米漿不會出現那些小顆粒就好了。

而這種年糕的要真正蒸熟它也是需要消耗很多時候，一般要蒸上十幾個小時，中途還要不斷的添加水以免鍋底幹了，等到差不多的時候，這些年糕就會變成這種深黃色的了。

記得以前只要這種美食蒸好了之後，總會瞎嚷嚷著要切一點來吃，不過大人們總會說剛蒸好太軟了不能切，於是只能等到幾天後才能吃了，可是這種美食卻是不怎麼耐放，如果要是在夏天的時候，放上沒幾天就會發霉，所以這種要是不吃的話要放在冰箱裡面才行。

要切這種年糕的話則是不需要用刀的，只要用一根小細繩就可以劃開了，吃起來香糯可口。不過有一些人則是比較喜歡蘸著白糖吃，這樣的吃法特別受小孩子們歡迎，一盤切好上桌的時候很快就會被吃完。

不過一些比較懂得會吃的人則是把這些年糕一塊塊切出來之後，在跟雞蛋液或者春卷皮裹在一起，然後炸著吃，這種吃法也是非常的好吃，不知道你們有吃過這種年糕嗎？估計北方的朋友是很少吃到的吧。

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