冬季吃什麼蔬菜營養又健康？這幾種應季蔬菜你不能錯過

古人云：食有時動有節，意思就是吃飯工作要按季節、遵時令，因循一定的規律，就可保持身體平衡，如果違反了這些規律就會對身體不利。

然而隨著科技的發展，現在隨時都能吃到各個季節的不同蔬菜，看似我們多了很多選擇，事實上也只是買自己喜歡吃的那幾種而已，已經很少有人分得清哪些是當季的蔬菜了。現在就來介紹幾種冬季的時令蔬菜。

蘿蔔

民間自古就有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」的說法，白蘿蔔更有「土人蔘」之稱。蘿蔔中含有揮發性油和膳食纖維，這些物質可以促進腸道蠕動增加食慾，幫助消化。白蘿蔔還有止咳化痰、除燥生津，抗病毒、抗癌的作用。

白菜

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高達95%，而且熱量低，是愛美塑身人士的首選。

菠菜

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。但菠菜不宜多吃，攝入太多的菠菜有可能會引起兒童鈣和鋅的缺乏，不利於兒童的正常成長。一周吃2~3次即可。

芹菜

芹菜葉柄含水分高(94%)，熱量低(13 千卡/100 克)，是鉀的優質來源，是治療高血壓病及其併發症的首選食品。只要可能，芹菜葉柄應該儘可能與葉子一起食用，因為葉子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。

飲食宜忌：芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素 C 比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

油麥菜

油麥菜有「鳳尾」之稱，是生食蔬菜中的上品。油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分。油麥菜是萵苣屬植物，但營養價值遠遠優於萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

芥蘭/芥藍

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。

雖然現在各種蔬菜都能在大棚中種植出來，但只有這些應季的蔬菜，才是長得最健壯，營養最豐富，口味最佳的，冬季常吃這些應季的蔬菜，更有利於身體健康，維持營養平衡。

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