這種菜降糖降脂，包出來的餛飩鮮香多汁，全家人都愛吃

薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！今天給大家分享薺菜餛飩。

食材：薺菜800克、豬肉500克、餛飩皮500克、 醬油25毫升、鹽、白糖3克、姜粉3克、雞精、香油、大骨湯（可以用別的湯代替）香菜、蝦皮、胡椒粉、餛飩皮

步驟：1、大骨湯提前煮好備用。

2、薺菜摘洗乾淨，豬肉剁餡備用。

3、肉餡中加入，醬油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，雞精，香油，鹽。

4、攪拌均勻上勁。

5、薺菜焯燙過涼瀝干水分。

6、然後把薺菜剁碎。

7、擠干水分放入肉餡中。

8、再次加少許鹽，和香油拌均勻。

9、取一張餛飩皮加入薺菜餡。

10、捲起兩邊捏緊成為餛飩生坯。

11、做好的餛飩依次放好。

12、碗中加入少許鹽，胡椒粉，蝦皮，香菜盛入煮開的大骨湯。

13、鍋中水燒開放入餛飩煮熟。

14、把餛飩煮熟盛入碗中即可。

注意點：1、薺菜清洗可先浸泡10分鐘，然後再沖洗，這樣薺菜清洗的更乾淨。2、薺菜焯燙水中加點鹽，可使薺菜顏色碧綠。3、這個肉餡的量有些多，因為還包了一些水餃，如果包餛飩還可多買一些餛飩皮。

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