我不是要勉強所有人都吃素，做素食是我愛他人和愛自己的方式
提起素食，許多人的內心都是拒絕的。「沒營養，吃不飽，味道淡」是很多人對素食的第一印象，也是壓倒素食的三座大山。
人真是個奇怪的生物，總是憑藉自己的想像隨意對事物下判斷，殊不知，美好的事物就這樣被你拒之門外了。素食就是其中一樣。
不試試的話，你怎麼知道：蔬菜湯竟然如此鮮美，蘑菇做好了比肉香……
曾經我也是頓頓不離肉的人，直到走進了這家素食餐廳才發現：原來素食可以這麼好吃！
我，一個肉食狂熱份子，就這樣被葉葉菩提的美味素食征服了。
因為在這裡，吃飯不只是吃飯這麼簡單。走進葉葉菩提，整個人就置身另外一個世界了。谷水潺潺，木落翩翩，佛龕、字畫，素食，以及身穿中式棉衣的美人，這裡的一切都是藝術品。
一花一世界，一葉一如來。
「葉葉菩提」的名字來自創始人王彥丁在某天誦經時獲得的啟示。
提到吃素，王彥丁已經堅持吃素20多年了。創辦「葉葉菩提」素食店，也是希望盡一己之力弘揚傳播素食文化，未來，她還有更大的目標——創辦素食學院，讓更多的人了解並愛上素食。
作為四家素食店的負責人，王彥丁的日常就是在這幾家店跑來跑去：和廚師研發新的菜式，給菜品起詩意誘人的名字，進行員工培訓，每一家店的裝修設計也要親自參與……
但這並不妨礙她每天抽出固定的時間做瑜伽。抄經、寫字、畫畫早已成為了和吃飯睡覺一樣的習慣。
設計衣服也是她的一大樂趣，出自她手的棉衣：柔軟，輕盈，溫暖。就和她給人的印象一樣。她說：「對的衣服和對的人一樣，能化身鎧甲、能帶來呵護，能把你變成更好的自己。」
王彥丁是一個徹頭徹尾的素食主義者，但對待吃素這件事上，她的態度卻是寬容的，開放的：「我不是要勉強所有人都吃素食，而是嘗試著用做素食這個最簡單的方法告訴大家，我們對待眾生的方式以及對待自己的方式。」
如今，大家邊喊著養生，邊吃著油膩刺激的食物。嘴上喊著不要，身體卻很誠實。
王彥丁認為：素食一定要以養為本，吃到嘴裡的每一道菜都是用來滋養生命的，如果食物對我們的身體沒有任何好處，那麼這道菜再好吃也是無用的。
來葉葉菩提吃飯，先喝點餐前養生湯 ，分女士男士兩種。
開胃四道小菜，酸、甜、辣、辛能瞬間打開味蕾，讓人胃口大開。
菌菇、蔬菜和豆腐熬出來的鮮美湯汁，配四種料蘸著吃，咕咕嘟嘟，熱氣騰騰，一碗一碗喝去冬日寒氣。
低熱量的藜麥，混合腰果碎、玉米粒搭建出的豐富口感，大口吃也不用擔心長胖！
這道菜吃起來香香脆脆的，好滿足
甜甜的養生羹，美得讓人不忍心下嘴。
素食蛋糕同樣能給人治癒的力量。人工香料、防腐劑、色素什麼的統統不要，用棗泥代替奶油，口感細膩綿軟的同時，也降低了熱量和脂肪。
看著自己寫的內容，竟然看餓了
對許多人來說，素食僅僅意味著健康。但對王彥丁，這其中意味著太多東西。
素食是智慧的源頭。因為素食我們可以讓自己的身體、氣場，最大程度的清靜。就像一杯清澈的水與一杯渾濁的水，透過清水我們更容易看到本質。素食以植物能量的方式與我們的生命互動、交換，這種能量的互補是相對安靜的、祥和的。整個過程都減少了暴力、戾氣。所以素食者性格相對平和、溫柔，包容性、延展性也極強。老子言：「生命歸根曰靜，靜生定，定生慧，慧至從容 」。
素食是一種高貴的生活方式。所謂 「高貴」是我們懂得萬物一體，眾生平等。我們不以為獲得自我的財富而對其他生命殘忍的掠奪，不為了滿足自己的口腹之慾而理所當然地對其他生命任意宰割，心懷悲憫乃為貴。
素食是一種高雅的生活方式。你的觀念、你的信仰、你的環境、你的朋友、你的呼吸、你吃的食物、你的靜息與睡眠等都會影響你的磁場。這些氣場就形成你的氣質、你的運氣、你的命運。
素食是一種藝術的生活方式。我們總認為 「藝術」遠離自己，是一些特定群體特有的、常人難以企及的生活，或者是需要有強大的物質為基礎，卻忽略了「生命」本身就是偉大的藝術，而藝術如果不來源於生活又回歸生活的話，藝術存在的價值則毫無意義。
從一家葉葉菩提到四家葉葉菩提，王彥丁僅用了一年多的時間。這在外人和她自己看來都是不可思議的。從她的朋友圈可以看出，她絲毫沒有把工作當成負擔，而是完全沉浸在其中並快樂著。工作和生活在兩條平行的軌道上有序行進，互不干擾，成就了更好的她。
當然也會有困難的時候，但她堅信「所有的困難挫折都是人生最美好的禮物。」 在處理和解決所有問題之前先問自己：「愛會怎麼做？」
素食帶給一個人的能量是巨大的，除了讓身體更加輕盈，整個人也會變得更平和，看待事物的角度也會更多元……
看完了今天的文章，你是不是也想感受下葉葉菩提的美味素食呢？
目前，葉葉菩提在北京有四家店，大望路店為總店，地址是：北京市朝陽區光華路2號陽光100國際公寓F座202。
感興趣的朋友可直接在高德搜索其餘三家店的地址，每一家獨具特色，各有千秋。
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