冬季吃它勝過吃肉，美味養生兩不誤，冬季常吃素食的兩大好處

入冬後，各式養生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道自己要吃什麼好了，這時候記住一句話「吃魚吃肉不如吃豆。」這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。

在降低高脂血症患者血液中的 " 壞膽固醇 " 的同時，不影響血液中的 " 好膽固醇 "，有很好的降脂效果。

預防耳聾 豆不可少

補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。

黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

絕經期綜合征 每天來點豆

絕經期婦女的熱潮紅和 陰道炎都起因於卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進行激素替代治療，補充體內植物雌激素，可促進 陰道細胞增生。並且，大豆異黃酮也是治療更年期綜合症的主要成分。

此外，不同的 " 豆 "，還有著不同的養生功效。

黃豆：減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質，有" 植物肉 "的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆，有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

推薦吃法：筍燒黃豆

材 料：

黃豆100g，筍絲100g，醬油3勺，紅糖2勺，水2碗，花生油少許

步驟：

1、黃豆提前泡4小時。筍絲也得提前泡，不少於四小時。分別撈出瀝干。

2、鍋內放花生油，燒到7成熱下黃豆煸炒，都翻炒一遍後，下筍絲。

3、將所有調料放入，翻炒勻。

4、加入水加蓋燜煮。先用大火，開鍋後轉小火，直至湯汁收干即可。

冬季養生 冬季常吃素食的兩大好處

冬季常吃素食的好處，可以健身

冬季天氣寒冷，多數血壓偏高、動脈硬化的老年人，如果在飲食上多食肉食，就可能導致血液中的膽固醇增多、血壓升高，從而引起腦中風、心肌梗死等危及生命的情況發生。而如果在冬季常食素食，既富有營養，又清淡而易於消化，還能夠在一定程度上抑制或延緩老年疾病的發生，這對中老年人保健最為適宜，而且還會使其他年齡階段的人在保持好身體的同時，能夠精力充沛地進行學習、工作。

冬季常吃素食的好處，可以強智

我國最早的古代典籍中大戴禮記雲.「食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。」這是素食可提高智慧之說。中醫理論認為：「素食者神志清，肉食者神志濁;素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍。」

據分析，人們在吃動物時也把動物受屠宰時因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎所產生大量有毒的分泌物的激素、荷爾蒙一同吃進了肚裡，這樣就使人容易暴躁和發脾氣。反之常吃素食的人由於經常食用的是植物，因此大都會性格溫馴，時常心平氣和，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣，這樣常食素食者的血液就很清潔，腦力當可大為提高，可見，素食是可提高智慧的。

推薦冬季素菜二、蒜苗燒豆腐

蒜苗燒豆腐

推薦理由：蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護肝臟，預防癌症。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

推薦冬季素菜二、紅薯炒玉米

紅薯炒玉米

推薦理由：冬天吃紅薯可預防多種疾病。據市營養協會的張老師介紹，紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。

推薦冬季素菜三、蔥油芋艿

蔥油芋艿

推薦理由：芋頭的營養價值極高，不僅易消化，還補腎益肝。冬季吃芋頭也正合「冬食根」的習俗，而且價格便宜。芋頭俗稱毛芋、芋艿，性平味甘，是天南星科多年生草本植物的一種，屬地下球莖食物。芋頭的營養價值近似馬鈴薯，質地卻比馬鈴薯細軟，更易於消化，同時還是一種很好的鹼性食物。

冬季吃食用油哪種好了解食用油的營養價值冬季吃食用油哪種好了解食用油的營養價值食用油也是冬季人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要來源

冬季吃食用油哪種好 了解食用油的營養價值

食用油也是冬季人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要來源。市場上食用油琳琅滿目，究竟選擇哪種好呢?對此眾說紛紜。如果了解了食用油的營養價值及對人體健康的作用，就會有助於你的正確選用，從而度過—個健康溫暖的冬季。

冬季吃食用油哪種好 了解食用油的營養價值?

芝麻油 富含油酸、亞油酸、花生酸，消化吸收率達98%。在冬季經常食用芝麻油可起到調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持肌膚滋潤的效果。

葵花子油 含有豐富的亞油酸，其中所含的生理活性最強的a生育酚的比例要比一般植物油高，而且重油酸含量與維生素E含量的比例也比較均衡，人體對葵花子油的消化率96.5%。它有顯著的降低膽固醇、防止血管硬化、哮喘和預防冠心病的作用。所以，葵花子油的營養價值很高，是在冬季維持人體健康的優良食用油。

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