御冬美食燒排骨竟然用到它！滿滿的川菜元素！麻辣刺激太過癮！

同樣是燒排骨，這道啤酒山奈燒排骨可大不相同哦！獨家秘制方法，融入川菜的元素，麻辣刺激的口味讓人大呼過癮，而山奈的加入起到保護腸胃的作用，啤酒與白酒的結合運用，讓腥味全無。

啤酒山奈燒排骨

主料：排骨

輔料：山奈 啤酒 干辣椒 燈籠椒 麻椒 花椒 白酒

製作方法：

1 將排骨放入開水中焯燙一下，變色後立刻撈出，用紙巾蘸干備用。

2 炒鍋放油，燒至七八熱時下入排骨進行炸制，只要排骨表面炸制微黃即可撈出。

3 調製炒料：空碗中放入十幾個干辣椒，十幾個燈籠椒，三四十粒麻椒，三四十粒花椒，山奈，

4 炒鍋放底油，油溫六成熱左右先下入大蔥段，薑片進行煸炒，充分炒出香味後倒入調好的炒料，翻炒幾下後加入一瓶啤酒，一勺半料酒，一小勺白酒，一勺蚝油。

5 調勻後將排骨放入鍋中，改為中火將湯汁收濃。

6 湯汁收濃，最後加入一勺糖，翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪小貼士

1 山奈又稱沙姜 有溫中化濕 幫助消化的功效

2 排骨焯水 只要表面一變色即可撈出

3 排骨炸至微黃即可撈出 這樣能夠更好的入味 肉質不老

4 辣椒掰碎 讓辣椒籽出來味道更濃

5 白酒可以讓排骨更鮮嫩

6 調製中火將湯汁收濃

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