各種肉類食品的營養價值不一樣，什麼樣的人不適合吃呢

生活中有的人餐桌上面，只要有一頓沒有肉就覺得沒有食慾，所謂的無肉不歡呀。喜歡吃肉的朋友們，你對各種肉類的營養價值知道多少呢？為了豐富自己的健康知識，不妨一起來更加詳細的了解不同肉類的營養價值吧。

豬肉豬肉滋陰潤燥，補肝、益腎。常用於治療熱病傷陰，煩咳便秘等症。豬皮和豬蹄中含大分子膠原蛋白質，能滋潤肌膚，光澤毛髮而有美容作用。豬肉所含的蛋白質，屬肉類在加工製作過程中必須注意衛生,於營養學上優質蛋白，所含氨基酸優於任何一種來自植物的蛋白質，故能為人體充分利用，而且供給大腦的比例也很高。

牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等。中醫認為，牛肉性溫味甘，有暖中補氣、滋養禦寒、補腎壯陽、強筋骨、補脾胃等作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，對脾胃虛弱、便溏泄瀉者更適合。對體弱胃寒者也有益。為寒冬補益食療佳品。

羊肉

禽類肉

禽類的品種較多，其中經濟價值較高的主要有雞、 鴨、鵝，其次是人工飼養的飛禽，如鴿、鵪鶉、火雞 等。從營養角度看，禽肉比畜肉營養價值高。首先禽 肉蛋白質含量高，是優質蛋白質的來源之一。其次， 脂肪含量低，而禽肉脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸。

哪些人不適合吃肉

肉類是很多人都十分喜愛的一種食物，有的人甚至頓頓離不開肉，一不吃肉就會覺得渾身沒勁。肉類

的確有很豐富的營養，而且吃起來也會很香，但是並不是所有人都適合吃肉類。那麼那些人不適合甚至不

能吃肉呢

腎功能損害者

雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但為了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量應略低於

健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時暫時停止吃肉。

心血管疾病患者

研究證實，攝入過多的紅肉可能使心血管疾病的風險增加。因為紅肉中飽和脂肪酸比例大，含有的膽

固醇含量十分高，如果食用就會對於控制病情不利。所以應該少吃排骨、肥牛等，可以用魚肉和豆製品來

替代。

脂肪肝患者

脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白

質供應，應優先選擇少油烹調的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。

膽囊炎和膽結石患者

過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會增加膽結石的危險。

所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶製品來補充蛋白質。

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