大寒節氣最適合吃蘿蔔，這些美味的蘿蔔做法，你最喜歡哪一種做法？
1月20日我們就迎來了大寒節氣，這也是24節氣中的最後一個節氣，此時寒潮頻繁，是我國大部分地區一年中最冷的季節。大寒節氣通常處於年底，很多白領和上班族都在進行年底的加班衝刺階段，天氣乾燥寒冷再加上工作壓力加大，讓他們無法得到營養的均衡攝入。按照我國傳統的風俗，到了大寒，就開始忙著準備除舊迎新，腌制臘肉，備年貨了。那麼，到了大寒時節，應該吃點什麼好呢？「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，大寒時節最適合吃蘿了，可以多吃點。
大寒節氣養生
專家指出，蘿蔔有很多種，不過，「冬吃蘿蔔」主要指的是白蘿蔔。從營養成分上分析，白蘿蔔中含的水分多，能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，還含有維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C以及鈣、磷、鉀等多種礦物質。
白蘿蔔中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿蔔，其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。
大寒節氣最適合吃蘿蔔
白蘿蔔的吃法有很多，專家推薦了幾道經典食譜，下面一起來看看吧！
1、炒蘿蔔絲
炒蘿蔔絲
食材：蘿蔔1個，辣椒3個，蒜2瓣、植物油、鹽適量。
做法：
1、蘿蔔切成絲，辣椒切絲，蒜拍碎。
2、熱鍋下油，倒入蘿蔔絲翻炒。
3、加入鹽，再把辣椒倒入，翻炒至辣椒斷生。
4、翻炒大概3分鐘即可。
2、清蒸蘿蔔丸
清蒸蘿蔔丸
食材：蘿蔔半根，瘦肉250克，干魷魚適量、蒜苗一小把、鹽、胡椒粉、醬油、色拉油適量。
做法：
1、白蘿蔔擦絲。蒜苗切成小粒，不喜歡蒜苗的也可換成蔥花。
2、將蘿蔔絲用開水氽燙一遍。撈起擠干水分，一定要擠干水分，太多水做不成丸子的。
3、干魷魚炸香，剪碎備用。
4、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
5、加入蒜苗粒和木薯粉，加水攪拌均勻，靜置半小時。
6、取適當材料，用手掌搓成丸子形狀。
7、將做好的丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
3、蘿蔔牛腩
蘿蔔牛腩
食材：牛腩500克，白蘿蔔一根，八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽、糖、生粉、花生油、醬油、白酒、豆瓣醬適量。
做法：
1、牛腩清洗乾淨，切塊。
2、燒開熱水，將牛腩飛水。撈起牛腩，冷水清洗下。
3、開始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陳皮、鹽、糖、生粉及花生油、醬油、白酒、豆瓣醬，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、燒熱鍋放油，將腌制好的牛腩倒進去爆炒幾下後，加入水，剛好淹沒牛腩，大火煮開後，小火慢煮，中途要注意加水進去，避免燒乾水分。大概煮一個半小時左右。
5、蘿蔔削皮切塊。牛腩煮得開始軟的時候，加入蘿蔔，慢火煮軟蘿蔔即可。
4、白蘿蔔老鴨湯
白蘿蔔老鴨湯
食材：老鴨半隻，白蘿蔔一根，姜3片，鹽、酒適量。
做法：
1、鴨肉斬成大塊。
2、鍋里坐水，燒開後放入生薑、料酒，再將鴨塊倒入焯水。
3、水煮開，沸出血沫。將鴨塊撈出，沖洗乾淨備用。
4、白蘿蔔削皮切塊。
5、砂鍋里倒入適量水，放入沖洗乾淨的鴨塊，用大火煮開，小火慢燉45分鐘。再放入白蘿蔔煮20分鐘，加鹽調味即可。
大寒節氣養生
最後專家指出，大寒期間建議睡前養成熱水洗腳或是泡腳的習慣。因為人體腳部有眾多穴位，人的腿腳一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用熱水或是葯湯先泡泡腳，以達到暢通血脈、改善睡眠質量之功效，尤其是對那些經常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應熱水泡腳。
大寒節氣一般以晴為主，要利用陽光來保養身體。冬季曬太陽，尤其對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進血掖循環和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，能有效預防老年骨質疏鬆症；第三，曬太陽對類風濕性關節炎、貧血患者恢復健康有一定的益處。
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