芥末是什麼做的

芥末是什麼做的

芥末又稱芥子末,芥辣粉,西洋山芋菜,哇沙比等,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。褐芥末原產於中國,在周代就開始被當作草藥在宮廷食用,歷史悠久。之後傳入日本,因為日本人吃海鮮多,而芥末剛好有解魚蟹之毒的效果,因此日本人就將其發展成一種料理調味料。芥末味苦,辛辣芳香,對口舌有強烈的刺激味道,十分獨特。芥末還具有催淚性和強烈的刺激性辣味,對味覺,嗅覺都具有刺激作用,可以開胃消食,是一種美味調料。

芥末的功效和營養價值

1、解毒除臭:芥末有很強的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。另外,芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。

2、增強食慾:芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌症,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果,同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進食慾、促進血液循環也有不錯的幫助作用。

3、治療風濕:芥末可用來治療風濕性疾病,調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於治療麻疹;與麵粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

4、減少血液黏稠度:芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

5、美容養生:芥末油有美容養顏的功效。在美體界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！