超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷，百吃不膩

從最初簡單細膩的蛋糕捲髮展為現在的人氣彩繪蛋糕卷，蛋糕卷一直都深受大家的喜愛，從未厭惡過，並且愈演愈烈，有顏更美味。

其中長勁鹿蛋糕卷一直是各大烘焙坊最受歡迎的甜品，除了萌萌噠可愛的造型，味道才是真正凸顯實力的時候，可可粉與蛋白的完美融合，口感變得更加細膩可口，如果家裡有小孩子的話一定會愛上這款超萌的蛋糕卷噠！下面趕快和小編一起來學習製作吧~

超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷

時間：45分鐘、難度：3星、人數：5-6人

營養成分：脂肪7g、碳水化合物56g、多種維生素

材料：

蛋白4個（60克左右的雞蛋）

糖60g（10g加蛋黃，50g加蛋白）

玉米油44g

低筋麵粉70g

蛋黃4個

牛奶50g

可可粉10g

鹽2g

夾心：

淡奶油200g

糖16g

做法：

1. 蛋白蛋黃分別放入兩個無水無油的容器里。

2. 蛋黃加糖用打蛋器打到糖融化。

3. 分次少量加牛奶繼續攪拌均勻

4. 慢慢加入植物油，攪打到乳化狀態

5. 篩入低粉，用蛋抽快速攪拌均勻，放置一旁待用。

6. 蛋白打至粗泡，分次加入細砂糖打至乾性發泡。

7. 取3分之1蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。

8. 取適量蛋糕糊裝入裱花袋，在鋪上油紙的烤盤上畫好長頸鹿斑紋，送進提前預熱好的烤箱，175度，1分鐘。

9. 將剩餘麵糊里篩入可可粉，翻拌均勻。放入冰箱冷藏防止消泡。

10.再次送進烤箱繼續烘烤，注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。

11.送進烤箱繼續烘烤，上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。

12.150克淡奶油加15克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。

13.將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗。藉助擀麵杖捲起。

14.卷好後別馬上拆開，可放冰箱冷藏也可室溫晾涼5-10分鐘定型。拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。

小貼士：

出爐時震一下，在烤盤上蓋油紙立即倒出，撕下底部（有花紋的那面）的油紙後再蓋上，防止水分蒸發，卷的時候裂開。

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