華萊士和肯德基賣的東西都差不多，為什麼價格差了那麼多？

其實價格差別的核心問題是因為消費的客群不一樣，肯德基的主力客群和華萊士的客群不同。

華萊士的客群比較肯德基的要略低端一點。不是說瞧不起華萊士，華萊士的店大概現在有8000多家，全國，沒有資格瞧不起他，只是說市場定位不同而已。華萊士採用的是農村包圍城市的方式，定位三四線的小村小鎮，需要很少的投資就可以開一家炸雞店。

小鎮青年對炸雞的要求其實不太一樣，最講究的是便宜量大，因為收入和消費能力不同。

核心是根據定位決定售價，來設計成本。不是因為成本低，才去賣的便宜。（當然這其中有一定的相輔相成關係），所以華萊士的重點全都放在壓降成本上面了。

首先是市場費用的差異

華萊士是基本不打廣告的，就貼貼海報而已。肯德基在電視上網路上廣告打得飛起，代言人換了一個又一個（薛之謙鹿晗什麼的），這筆是巨大費用。一般來說會佔全年銷售額的3%左右吧。

研發費用

華萊士採用的是基本是市場跟隨戰略。不會去花費大量的調查費用和時間精力。基本上把肯德基麥當勞的陳年產品翻一翻，就可以上市了。而且你可以看到說華萊士的新品明顯不多。

產品費用

我看有別人說華萊士的雞不敢吃，很臟什麼的那還真的不至於。因為華萊士在全國有8000多家店，這麼大的用量基本上沒有哪家山寨供應商供的出來。

華萊士的產品本身成本低，主要是因為3個原因。

第一個是他的麵粉的比例會更高，我們拿雞米花舉個例，麵粉比例大概在30-40%左右。肯德基在10到20。如果用華萊士主要銷售的雙層雞腿堡來舉例，大概一半以上都是麵粉。

第二個是說肯德基用腿肉的地方，華萊士會選擇胸肉。雖然胸肉的油脂肉汁彈性會差，但是因為價格擺在那裡，其實大部分人會不在乎的。

第三個就是對產品規格浮動性的要求（產品標準）。肯德基是對產品大小有嚴格要求的，比如雞翅就要求是35到40克一個（大小適中）。華萊士會選擇比肯德基小一點，而且選擇的是不分級的，成本就會大幅下降了。

租金和設備費用

肯德基的店大，在一二線城市市中心商業區。華萊士的店小在三四線城市哪裡都有，一二線的話就在城鄉結合部多一點。租金的差異很好明白。

設備的話，肯德基用的都是進口的。比如一台進口商用微波爐大概是7000塊，華萊士可能就用家用的300塊代替了。炸爐用frymaster4萬塊（控溫准加熱快），華萊士用的是國產的5000搞定。烤箱用的是rationol萬能蒸烤箱，華萊士有些店乾脆就不用了。這個費用也是很容易被忽略的。

人員費用比率其實差不多

肯德基接待的人多，用的人當然也多一點；華萊士的人少，用的人也會少一點，強調多崗位一個人。兩者的人/銷售額，費用比例，是一個城鄉的工資差異。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！