都知道發芽的土豆不能吃，那麼發芽的大蒜能吃嗎？其實營養翻倍呢

大蒜在中國人餐桌上有著舉足輕重的地位，因此每家每戶的廚房都會備有大蒜，但是不少朋友會發現，買回家的大蒜沒有及時用完就很容易發芽，那麼發芽的大蒜會有毒嗎？還能不能吃呢？

大家可能經歷過一件事：買回家一堆大蒜，過不了多久，就會發現它們竟然發芽了~你可能不知道，這麼多人愛吃的大蒜，發了芽之後，價值堪比黃金！

研究人員通過實驗發現：發芽5天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

這是因為大蒜中富含抗氧化元素硒，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗啦；若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。

吃大蒜的好處

一：抗炎滅菌：紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

二：防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，每天吃2~3瓣大蒜，可有很好的降壓效果。

三：百日咳：取大蒜15克，紅糖6克，生薑少許，用水煎服。每日2~3次。

大蒜作為常用蔬菜和調味品，適合大部分人日常食用。

大蒜被譽為最天然的抗生素，具有殺菌作用，經過醋泡的蒜有助於消化、降血脂等；但是，如果你有眼疾、肝病、胃腸道疾病或其它重病那就需要盡量少吃了。

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