優選30餘種食材填滿每周菜籃子
這是小無猜Memory的第67篇原創文章
2018年01月16日這個周二，備忘成長
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備忘成長，育兒路上的小助手
上周我們為大家帶來了0-24個月寶寶輔食專題篇大備忘，深度解析了在添加輔食過程中的常見問題，特別奉獻了小無猜memory輔食進階基本原則，以及親自上陣為大家示範了食材加工。
後台陸續收到寶媽們提問，「有沒有每周菜單」、「核桃油是益智的么？」、「孩子頭髮少，有點黃，可以通過飲食改變么？」諸如此類的問題，讓我們覺得有必要為大家優選一下有益於孩子健康的食材種類，寶媽們可以優先為孩子添加。
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《全析輔食進階備忘》
輔食備忘專題篇
備忘重點1
食材選購原則
對於5-6個月剛開始添加輔食的寶寶，寶媽們可參照小無猜memory往期文章中給出的食材添加順序選擇。
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《5-6個月輔食專題備忘》
輔食備忘專題篇
備忘重點2
每周菜籃子
蔬
蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，促進生長發育。尤其蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，多吃蔬菜可以有效的防止便秘。多吃蔬菜還可以有效的提高蛋白質的吸收，寶寶的三餐中最好都能有新鮮的蔬菜提供。
1胡蘿蔔
胡蘿蔔（小人蔘）被認為是輔食首選，幾乎含有人體所需的全部營養素，尤其以β-胡蘿蔔素含量最豐富，在體內可以轉化為維生素A（下文再提到β-胡蘿蔔素，不再重複解釋轉換為維生素A）。多吃胡蘿蔔可以增強寶寶免疫能力，促進身體全面發育和視力發育。
2南瓜
南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，還含有大量的鈷，鈷含量在所有蔬菜中位居第一，能夠促進身體新陳代謝和造血功能，同時還能夠參與身體對維生素B12的合成過程。
3菠菜
菠菜含有豐富的維生素A、C及礦物質，維生素A、C含量在所有蔬菜中位居第一。同時含有大量的β-胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血的寶寶有改善作用。
4西紅柿
西紅柿富含多種維生素和礦物元素，寶寶吃西紅柿不僅能補充營養，還能增進食慾，提高免疫力。經過烹飪的熟西紅柿營養價值較生的高，因為加熱的西紅柿中番茄紅素和其他抗氧化劑明顯增多。
5西蘭花
西蘭花（蔬菜皇冠）最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。其維生素C的含量非常大，對寶寶身體發育有促進作用，更重要的是增強身體免疫功能，促進肝臟解毒和預防疾病的能力。
6蓮藕
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，有明顯的補益氣血，增強寶寶免疫力作用。
7百合
百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效。富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。
8金針菇
金針菇（增智菇、益智菇）屬於菌類，含有孩子生長發育所必需的賴氨酸、精氨酸，促進寶寶記憶力和開發智力。其所含的維生素D，有促進鈣、磷消化吸收的作用，並使之沉積於骨骼和牙齒，對促進孩子骨骼、牙齒的生長發育，預防佝僂病也能起到積極作用。
同類香菇、口蘑、蟹味菇等都可搭配食用。
9木耳
木耳（素中之葷）屬於菌類，鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質和植物膠質滋養效果極佳。白木耳（銀耳）具有滋陰、潤肺、生津的作用。黑木耳的營養成分與白木耳相似，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍，是理想的補血佳品。
小無猜memory溫馨提示！煮銀耳+雪梨+百合+藕水，作為孩子甜品選擇，有助於從小保護好寶寶的肺。
10莧菜
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。
果
水果最重要的是當季和新鮮，每天保證寶寶能吃到新鮮水果，水果雖好也不能不限量的吃，過多的食用水果，可能會影響正餐，含糖量過高的水果還容易引起肥胖，任何好的物質都是在一定量的基礎上，多種類、少數量。
11蘋果
俗話說「每天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，有「活水」之稱。蘋果中含有豐富的糖類、膳食纖維、維生素C等維生素、磷、鉀等礦物質。剛開始添加水果的寶寶，蘋果是最適合首先添加的，致敏性低、味道好，營養豐富。
12梨
梨富含水分，多種維生素和礦物質，具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效。
小無猜memory溫馨提示！吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀。梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效。蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。總之，梨真是怎麼吃都好。
13柑橘類
柑橘類水果包括柑、橘、柚、橙、金橘、檸檬等一大家族。柑橘類水果富含維生素C，能提高機體的免疫力，促進鐵的吸收預防貧血。柑橘含有膳食纖維及果膠，可以通便，並可以降低膽固醇。
14西梅
西梅（腸道清道夫）含有豐富的營養成分，包括了纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。西梅最重要的功效是可以有效的緩解便秘，因為西梅中富含膳食纖維和抗氧化劑，膳食纖維能促進腸道蠕動。
15藍莓
藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位，花青素可保護孩子眼睛、增強免疫力。
16牛油果
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維生素，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔。果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，具有降低血糖、保護心血管、美容養顏、改善便秘的作用。
17紅棗
紅棗具益氣補血、改善貧血、健脾胃的功效，其中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力。棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾，這些都有益於寶寶。
小無猜memory溫馨提示！棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此給寶寶吃棗時應去掉棗皮。
谷
在提高寶寶免疫力的食物中，五穀類是不可或缺的。在寶寶5-6個月添加輔食後，首先嘗試的就是配方米粉，再逐步加小米湯、大米湯。斷乳之後，替代食物也是穀類。全穀類含胚芽和多醣，維生素B和E都豐富，這些抗氧化劑能增強免疫力，加強免疫細胞的功能。
18小米
小米（健腦主食）含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養成分，常作為孩子健腦主食首選。
19藜麥
藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高，且具有營養活性，這是很多穀物不具備的。富含人體必需的全部9種必需氨基酸，易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見食物里最優秀的。
20黑芝麻
黑芝麻對於孩子來說，最大的益處就是養頭髮。但是芝麻連皮一起吃不容易消化，所以需要炒熟（或直接購買熟芝麻）後再壓碎，更有助孩子體內吸收。
21土豆
土豆（地下蘋果）除含有豐富的碳水化合物外,還含有蛋白質、脂肪、果膠、維生素、纖維素及無機鹽。其中維生素B及纖維素，能刺激胃腸道消化液的分泌，是一種優質食材。
22紅薯
紅薯（長壽王）富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，中醫視紅薯為良藥。
注釋：在《中國居民平衡膳食寶塔》中，土豆、紅薯、芋頭等和穀類在一起，被劃為「谷薯類」。
葷
葷食肉類，對於周歲以內的小寶寶，請謹慎添加。有中醫兒科專家甚至表明，周歲以內杜絕添加任何肉類，以免傷害孩子嬌弱的腸胃系統。所以，媽媽們如果添加肉類，請少量、慢加，不用過多擔心孩子不吃肉會不會影響身體發育。
23魚肉
魚肉含有球蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，增強記憶力、開發智力。銀鱈魚、小銀魚都是不錯的選擇。
小無猜memory溫馨提示！肉類中，首推魚蝦，但需要留心觀察孩子是否過敏。
24蝦
蝦含有豐富的營養元素，優質蛋白、煙酸、鉀、鈣、鈉、維生素、脂肪酸等。其中豐富的鈣元素，有助於寶寶的骨骼發展和牙齒髮育。煙酸有助於促進寶寶消化系統的健康，促進寶寶血液循環，還可以幫助寶寶擁有健康的皮膚。寶寶吃蝦還可以補充脂肪酸，脂肪酸有助於提高寶寶的注意力集中度。
25鴨肉
鴨肉富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素。所含維生素B族和E較其他肉類多，能有效抵抗多種炎症。豐富的蛋白質和氨基酸對寶寶身體發育也都有好處。
26雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙醯膽鹼的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使其精力旺盛。
27豬肝
豬肝除了含有較豐富的蛋白質外，還含有較多的鐵質和維生素B，經常食用可以預防寶寶缺鐵性貧血、口角炎等症。
28蝦皮
蝦皮含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有好處。
綜
除了新鮮蔬菜水果作為輔食主要食材，隨著孩子逐漸長大，可以選購一些天然健康的營養小食，既作為營養補充，又可以豐富孩子的飲食體驗。還能成為媽媽們哄孩子時的小法寶。
29核桃油
添加時間大於6月齡。核桃油（DHA腦黃金）中含有豐富的不飽和脂肪酸，A-亞麻酸等營養物質，能夠強健大腦發育，對於6個月-3歲正處於大腦發育黃金期的寶寶來說，有一定益處。
小無猜memory溫馨提示！對於核桃油無需過分迷戀，就像說孕期一定要吃葉酸，不吃就怎樣怎樣。所以，核桃油也同理，既然大家都說很好那就吃點，至於說是不是要天天吃、頓頓家，誰家孩子聽誰的~
30海苔
添加時間大於9月齡。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，還有不少維生素A和E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於孩子的生長發育。
小無猜memory溫馨提示！選購時請買兒童海苔，無添加，零鹽或低鹽。
31酸奶
添加時間大於9月齡。酸奶是由新鮮牛奶加入對身體有益菌發酵而成，富含豐富蛋白質、乳酸菌、鈣等，同時有助於調理寶寶腸胃。
32乳酪
添加時間大於12月齡。乳酪是由新鮮牛奶加入對身體有益菌發酵而成，富含豐富蛋白質、乳酸菌，特別是鈣。
小無猜memory溫馨提示！對於每天奶量不達標的孩子，可以通過酸奶、乳酪、奶片等奶製品補充所需蛋白質和鈣。
33水果條
添加時間大於12個月齡。純水果製成，天然無添加，有助於寶寶消化吸收。類似的還有山楂卷。
在輔食添加過程中，除了需要觀察孩子排便情況以及皮膚是否過敏，來判斷孩子對食材的接受與吸收程度，還需要綜合考慮孩子的出牙情況。
孩子吃些什麼，是其成長過程中的重要問題，本期小無猜memory通過優選食材，希望可以幫助到周轉在繁忙工作和繁重家務中的媽媽們，簡化你們在選擇食材時的思考與操作流程，每周菜籃子照單全收吧~
END
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陸續更新，敬請期待。
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