預防腦卒中食療方

腦卒中已成為我國第一位死亡原因，也是中國成年人殘疾的首要原因，腦卒中具有發病率高、死亡率高和致殘率高的特點。不同類型的腦卒中，其治療方式不同。由於一直缺乏有效的治療手段，目前認為預防是最好的措施。

其中高血壓是導致腦卒中的重要可控危險因素，因此，降壓治療對預防卒中發病和複發尤為重要。應加強對全民普及腦卒中危險因素及先兆癥狀的教育，才能真正防治腦卒中。

腦卒中患者通常同時存在多個危險因素，比如吸煙、不健康的飲食、肥胖、缺乏適量運動、過量飲酒和高同型半胱氨酸；以及患者自身存在一些基礎疾病如高血壓、糖尿病和高脂血症。都會增加腦卒中的發病風險。

不健康的飲食會影響腦卒中的發生，那麼哪些食療可以幫助和們預防腦卒中呢，下面我們介紹5種預防腦卒中食療方。

【芹菜根紅棗湯】

原料：芹菜根5個，紅棗10個。

做法：芹菜根、紅棗用水煎服，食棗飲湯。

功效：本品有降低血清膽固醇的作用。

【山楂蜂蜜飲】

原料：山楂、蜂蜜適量。

做法：用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻後當茶飲。

功效：本品能擴張血管，具有降壓和促進膽固醇排泄作用。若腦卒中並發糖尿病，不宜加蜂蜜。

【香蕉花飲】

原料：香蕉花5克。

做法：香蕉花水煎代茶飲。

功效：本品可預防腦卒中。

【芹菜飲】

原料：芹菜適量。

做法：將芹菜洗凈去根，搗爛取汁。每日服3次，每次3湯匙，7天為一療程。

功效：本品可清理內熱、降壓安眠，能預防腦卒中。

【小米麻子粥】

原料：冬麻子、薄荷葉、荊芥穗各50克，小米150克。

做法：將冬麻子炒熟，去皮研細。沙鍋內放水先煮薄荷葉、荊芥穗，而後去渣取汁，再將麻子仁、小米同放汁內，加水煮成粥即可。每日1次，空腹食。

功效：本品可滋養腎氣、潤腸、清虛熱，能預防腦卒中。

腦細胞的代謝需要多種營養素，只有把各種作用不同的營養物質合理而巧妙地搭配起來，才能收到益智健腦的效果。如蛋白質是腦細胞的主要成分之一，占腦組織總重的30%~50%，腦細胞在代謝中需要大量的蛋白質來更新。增加蛋白質的攝入量，就可增強大腦皮質的興奮和抑制作用。

脂肪也是腦細胞的主要成分之一，占腦組織總重的50%~60%，它作為腦細胞的結構成分具有重要生理功能。碳水化合物是腦組織生理活動的能源。

另外，鈣能抑制腦神經的異常興奮，使人的注意力集中而持久，從而充分發揮其能力；維生素C能使大腦的思維活動機敏靈活，有利於提高智力水平；維生素A能促進腦的發達；B族維生素能預防精神障礙；維生素E可保持腦的活力等等。以下食物具有健腦作用：

【乾果雜糧類食品】

此類食品的營養各有長處，搭配食用能使人體得到合理營養。如核桃、花生米、松子、榛子、葵花子、芝麻等，都含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂和維生素等，具有良好的健腦作用。

【豆類食品】

大豆中含有40%的優質蛋白，還含有1.64%的卵磷脂，這些都是參與腦代謝和構成腦細胞的重要物質。此外，大豆中還含有維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵等，都是腦組織不可缺少的營養素。常吃豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹、豆豉等豆製品，可收到健身益智的功效。

【蛋奶類】

雞蛋中含有豐富的優質蛋白、卵磷脂、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D以及B族維生素，並且容易消化，利用率達95%以上，是健腦的最好食品之一。奶類所含的蛋白質和蛋類相接近，也有健腦作用。

【魚類】

魚類的蛋白質含量為15%~20%，還含有較多的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。魚類的鈣、磷含量比肉類高，含B族維生素也較多。此外，蝦皮中蛋白質和鈣的含量也很高。海帶、石花菜中含碘、鐵、鈣等營養成分較多，常吃也有益於健腦。

【蔬菜、水果類】

蔬菜、水果是人體維生素、無機鹽的重要來源之一，尤其是綠色、黃色蔬菜和新鮮水果更佳。

【蜂蜜】

蜂蜜中含有豐富的鈣、鐵、磷和B族維生素等營養素，有健腦強身之功效，是適合老年人食用的藥用食品。

其他對大腦有益的食物有小麥胚芽、發酵食品等等。

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