1月份了，這種蔬菜要趕緊吃，過了冬天就吃不上了

一入冬，應季的蔬菜水果就少了很多，尤其是北方，寒冷乾燥，可選擇性更少。但是大自然不會虧待每一個吃貨，所以讓我們擁有了大白菜。別看不起便宜的大白菜，它是北方人，尤其是北京人的冬季看家菜。而且大白菜中的維生素C明顯高於同類蔬菜，它豐富的膳食纖維和果膠可以幫助我們排出體內的毒素和膽固醇，再加上大白菜水分含量很高，所以是冬季養生必備蔬菜。而且只有在冬天，尤其是1月份前後的大白菜最是水嫩清甜，過了冬天的白菜，筋多又老，營養成分也有所流失，自然不再受歡迎。

醋溜白菜

配料：

白菜500克、小米椒2個、大蒜2瓣、食鹽適量、生抽適量、香醋適量、亞麻籽油適量

烹飪步驟：

1.白菜洗乾淨切成塊，也可以手撕

2.小米椒切段，蒜拍扁

3.鍋燒熱後加入適量亞麻籽油，一定要熱鍋涼油，先下蒜和小米椒

4.出香味後放入白菜

5.加適量醋

6.添加適量醬油，炒軟後即可出鍋了

7.開吃

菜譜小貼士：秋冬乾燥，多吃白菜可以清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清除肺熱。

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