你吃了那麼多年壽司，方法都是錯的……

吃了這麼多年壽司的你，方法都是錯的！

那吃壽司的正確方法應該是什麼呢？——

壽司一定要一口吃掉，千萬不要分兩口吃。

其實壽司大小的設計就是方便一口吃掉的，如果手卷分兩口吃，裡面包裹的食材可是都會掉下來。肥一些的魚留在後面吃，不要早早就讓口腔變得油膩。

先吃清淡，後吃口味重的。

手卷因為用到的食材比較多，裹的餡兒口味會重一些，所以放在最後吃。讓口腔慢慢品覺食物的鮮美，不提前讓口重的食材破壞這種味覺的循序漸進。

圖片中的儒雅老爺爺叫松久信幸Nobu（Nobuyuki Matsuhisa），他是備受讚譽的知名廚師，也是遍及全球最知名的日本餐廳品牌Nobu與Matsuhisa餐廳之創始人。如何吃壽司？聽他說說最傳統的吃法，第一句就讓人瞠目結舌——

你不需要額外的芥末！米飯和魚之間的芥末就足夠了！

為自己以前嫻熟地擠出芥末，淋上醬油然後攪拌，感到隱隱的小羞澀！

用什麼吃呢？只能用筷子？NO——

原來筷子和手都是可以的～怎麼舒服方便怎麼吃就好。

生魚片、生魚片壽司、手卷是三種最常見的壽司，它們都有自己的吃法哦！

－生魚片－

通常我們都會把芥末放到醬油里，然後蘸生魚片。不過大廚松久信幸介紹的是一種比較傳統的吃法，那就是把魚片直接放進醬油里，然後點些芥末（如果你喜歡芥末）放在魚中間，用筷子夾起時微微瀝掉一些醬油。

手臂在胸前划過完滿半徑，送入口中的涼涼魚肉被口腔溫暖——魚肉的鮮美帶著一股俏皮的原始野味，周旋在溫柔的醬油和粗暴的芥末之間。待到它們磨合的足夠細滑飽滿時，輕輕一咽，一股幸福感油然而生。

－生魚片壽司－

吃生魚片壽司的關鍵在於米飯不要碰到醬油，只用魚片的頂部接觸醬油就可以了。目的是不破壞魚肉本身的鮮美，口味又不至於過於平淡。

吃完魚片後口中難免會有些腥味，這時吃上一片姜就可以再次平衡口感，重新打開味覺之旅。

－壽司卷－

吃壽司卷沒有什麼特別的方法，直接放到醬油里即可。不過只蘸一點點醬油，切忌不要喧賓奪主食材本身的味道。

嗯......你是不是有點餓了呢？今天中午（晚上）就來份壽司吃吧！如果還不過癮，那就馬上計劃來場日本旅行，去吃最地道的壽司！

如果動心，那就諮詢

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