誰說頂級原料不做熟茶，看完這篇你就懂了

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普洱茶圈

簡單的生活快樂的喝茶

每一個山頭，都有極具代表性的茶味，如果你要找出勐海的茶味，那非布朗山莫屬，而老班章和老曼峨則是典型中經典，在茶類模板中屬於頂級的教科書系列，也是越陳越香的典範。

為什麼你會覺得頂級原料不會拿來做熟茶？

首先必須肯定的是，頂級原料也會被用來製作熟茶，而且為數還不少。茶客少見頂級原料熟茶的原因主要有四點：

第一，頂級原料製作生茶，隨著儲存時間的推移使用價值和收藏價值俱增。相比製作熟茶，收藏屬性比生茶要弱一些，適合儘快品飲。

第二，大多數喝普洱茶的茶客更熱衷於生茶的口感。拋開生熟口感的差異，對於品飲期來說用頂級原料製作熟茶是有一定優勢的。

第三，生茶更容易從茶湯口感鑒別出原料的出處，而熟茶的品茗相對會更難一些，這也導致了許多茶客在購買頂級熟茶的時候心有餘悸。

第四，最早的熟茶來自大廠茶，而大茶廠選用的原料大多又採取拼配，所以根本不知道是否有頂級原料。

名山頭頂級熟茶的特徵是什麼？

布朗山茶製作的熟茶，濃厚的茶湯是非常明顯的特徵，這主要依賴於原料本身豐富的內含物質和多酚類物質。經過了渥堆發酵之後，茶葉表層細胞被破壞，更加透徹的釋放內含物質，這也使得布朗山熟茶更加濃厚。

說布朗熟茶濃厚肯定是具有代表性，這種熟茶的濃厚，不像生茶清淡而不單薄，濃烈而不醇厚，熟茶要得就是又濃又厚。渥堆發酵的初衷是為了讓茶更快的進入最佳品飲期，也就是人工降低了茶葉的刺激性，使之更加適合當下品飲。

通常布朗熟茶的發酵會比較使勁一些，這樣可以規避因發酵不足而苦澀味出現的問題，儘管發酵程度高，但布朗熟差還是非常耐泡，這與其他山頭的茶對比就一目了然。還是依託於原料內含豐富到爆棚的緣故，布朗熟兼備了耐泡和濃厚。

有的熟茶濃厚而香氣卻太悶，布朗山卻有不一樣的高揚，渥堆發酵使得芳香物質釋放更加外露。而布朗山內含物質豐富，一部分表層芳香物質被挖掘出來，所以你感覺香氣張揚，而內在的芳香物質會讓茶湯香氣更為持久。相比單一香氣的熟茶，布朗熟的香氣更有層次和變化，畢竟涉及到了那麼多芳香物質，每一次品飲的時候都有新的體驗。

無論生茶和熟茶，原料能擺上檯面的，後期轉化價值越大，相對來說轉化空間也會更大。陳化價值取決於內質的含量，而並非一味追求時間的沉澱。