食材葯膳《薏米仁》
薏米仁的功效：
薏苡仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏苡仁別名：薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六穀米、珠珠米、葯玉米、解蠡、起英、贛米、感米、薏珠子、回回米、草珠兒、贛珠、水玉米、溝子米、裕米、益米。
性味：甘、淡，涼。
歸經：歸脾經、胃經、肺經
功效：利水葯；滲濕利尿。
主治：水腫、腳氣、小便淋瀝、濕溫病、泄瀉帶下、風濕痹痛、筋脈拘攣、肺癰、腸癰、扁平疣。
用法用量：煎服，9~30g。清熱利濕宜生用，健脾止瀉宜炒用。
炒薏苡仁：取揀凈的薏苡仁置鍋內用文火炒至微黃色，取出，放涼即可。或用麩皮同炒亦可。（每薏苡仁100斤，用麩皮10斤）；
麩炒薏苡仁：取麩皮撒於熱鍋內，用中火加熱至冒煙時，倒入凈薏苡仁，炒至表面黃色，微鼓起，取出，篩去麩皮，晾涼。（每100Kg薏苡仁用麩皮15Kg）
薏苡仁與茯苓功能相近，均利水消腫，滲濕，健脾。然薏苡仁性涼而清熱，排膿消癰，又擅除痹。而茯苓性平，且補益心脾，寧心安神。
1、水腫，小便不利，腳氣。薏苡仁淡滲甘補，既利水消腫，又健脾補中。常用於脾虛濕盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白朮、黃芪等葯同用。 治水腫喘急，如（《獨行方》）與郁李仁汁煮飯服食；治腳氣浮腫可與防已、木瓜、蒼朮同用。
2、薏苡仁藥性偏涼，能清熱而利濕，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治濕溫初起或暑濕邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯（《溫病條辨》）。
3、肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯（《千金方》）。
4、薏苡仁治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散（《金匱要略》）。
5、脾虛泄瀉。本品能滲除脾濕，健脾止瀉，尤宜治脾虛濕盛之泄瀉，常與人蔘、茯苓、白朮等合用，如參苓白朮散（《和劑局方》）。
6、濕痹拘攣。薏苡仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者，與獨活、防風、蒼朮同用，如薏苡仁湯（《類證治裁》）。
7、若治風濕久痹，筋脈攣急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥（《食醫心鏡》）；
薏苡仁的作用：
薏苡仁健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。
1、薏苡仁對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。
2、薏苡仁抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
3、薏苡仁增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
4、薏苡仁鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
5、薏苡仁降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。
6、薏苡仁水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。
7、薏苡仁降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
8、薏苡仁抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
9、薏苡仁去風濕，強筋骨，健脾胃：薏苡仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。（《綱目》薏苡仁酒）
10、薏苡仁治水腫喘急：郁李仁二兩。研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。（《獨行方》）
11、薏苡仁治肺痿唾膿血：薏苡仁十兩。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少許服之。（《梅師集驗方》）
12、薏苡仁治病者一身盡疼，發熱，日晡所劇者，名風濕，此病傷於汗出當風，或久傷取冷所致：麻黃（去節）半兩（湯泡），甘草一兩（炙），薏苡仁半兩，杏仁十個（去皮、尖，炒）。上銼麻豆大，每服四錢，水一盞半，煮八分，去滓溫服，有微汗避風。（《金匱要略》麻黃杏仁薏苡甘草湯）
13、薏苡仁治風濕痹氣，肢體痿痹，腰脊酸疼：薏苡仁一斤，真桑寄生、當歸身、川續斷、蒼水（米泔水浸炒）各四兩。分作十六劑，水煎服。（《廣濟方》）
14、薏苡仁治久風濕痹，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之。（《綱目》薏苡仁粥）
15、薏苡仁治肺癰咳唾，心胸甲錯者：以淳苦酒煮薏苡仁令濃，微溫頓服之。肺若有血，當吐出愈。（《范汪方》）
16、薏苡仁治腸癰：薏苡仁一升，牡丹皮、桃仁各三兩，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。（《千金方》）
17、薏苡仁治消渴飲水：薏苡仁煮粥飲，並煮粥食之。（《綱目》）
18、薏苡仁治沙石熱淋，痛不可忍：玉秫（子、葉、根皆可用），水煎熱飲，夏月冷飲，以通為度。（《楊氏經驗方》）
19、薏苡仁治肺癰咯血：薏苡仁三台。搗爛，水二大盞，入酒少許，分二服。（《濟生方》）
20、薏苡仁治腸癰，其身甲錯，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無積聚，身無熱，脈數，此為腸內有癰膿：薏苡仁十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸匕，以水二升，煎減半，頓服，小便當下。（《金匱要略》薏苡附子敗醬散）
薏苡仁它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有活血調經止痛、利尿、消水腫的作用。
美白滋潤，消斑，防止脫髮，瘦臉，同時也有節食的效果。可預防癌症薏仁是常用的中藥．又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，美白的同時能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。也被當做節食用品。另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效， 同時還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果. 薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補濕行氣活血調經止痛等功效，十分卓著應用於皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能，可以有效阻止肌膚乾燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
薏苡仁用藥禁忌
1、薏苡仁力緩，宜多服久服。脾虛無濕，大便燥結及孕婦慎服。
2、津液不足者慎用薏苡仁。
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