都說堅果好，但你真的吃對了嗎？

轉眼又快到了置辦年貨的時候，各種美味零食可謂是年貨的重頭戲。許多人總覺得薯片餅乾蜜餞糖果不健康，那吃點堅果總沒錯？堅果雖然被稱作「健康零食」，但要從中吃出健康，還是有「套路」的。

? 堅果是健康零食？

堅果指富含油脂的種子類食物，通常分為樹堅果和種子兩大類。樹堅果包括腰果、夏威夷果、榛子、開心果等；種子類堅果就是常見的瓜子、花生了。

雖然堅果的脂肪含量約在40%~75%之間，但大部分是不飽和脂肪酸，只要不過量，確實是不太會長胖的。

此外，堅果中含有豐富的蛋白質、維生素E、維生素B，以及多種礦物質和膳食纖維，這些營養物質對高血壓、心血管疾病患者是有益處的。

堅果是健康的零食，這並不是謠言哦！

? 如何挑選更健康的堅果？

● 推薦「原汁原味」的堅果

建議挑選未經過調味的「原味」堅果，大部分風味堅果都添加了糖、鹽等調料，不利於健康。買之前可以查看包裝背面的營養成分表，盡量選擇鈉和碳水化合物低的產品。

● 開殼越少越健康

未開殼的堅果可以避免灰塵雜質「污染」果肉，同時還可盡量避免不飽和脂肪酸接觸空氣而氧化。

統計顯示，由於剝堅果殼較為麻煩，食用帶殼的堅果比食用單純的果仁更能控制食量。

? 吃多少才算控制住量？

我國膳食指南（2016版）推薦，每人平均每天吃 25～35 克（不包括殼）堅果較為適當，用手掌測量大概相當於1~2把堅果。

? 注意保護牙齒

剝堅果殼費勁費工夫，很多人習慣直接上嘴用牙齒來解決問題，尤其是嗑瓜子的時候。於是經常可以看到一些人的門牙上有一道小槽，我們稱之為「瓜子牙」。

這是由於牙齒表面的牙釉質在長久以往的磨損下，水滴石穿，漸漸就出現了門牙上的 V 形凹槽。

瓜子牙不但影響美觀，更嚴重時，還可能導致門牙隱裂、牙齒冷熱酸痛，甚至發生牙齒自發痛、夜間痛等牙髓炎癥狀。

靈兒提醒愛吃堅果，尤其是愛嗑瓜子的朋友，吃堅果時，一定要用手剝殼，不僅能享受美味，還能保護牙齒，控制攝入量哦！

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