【日本流行】這碗面，顛覆了我的世界觀

天下 01-19

拉麵

所謂拉麵，日文為「ラーメン，由麵條和自製高湯所組成的國民美味，日本的拉麵高湯有湯底的口味一般來說可分為醬油味、豚骨（豬骨）味、鹽味、味噌味等等，雖然湯底每家店會各有不同，但不會離開面的調和，可是在日本有這樣一家店出售了沒有「面」的拉麵！

　ラーメンなのに麺がない――。ラーメンの定義を根底から覆す、「麺なし」のラーメンを提供する店がここ最近急増している。その火付け役ともいえるのが、人気ラーメンチェーン「一風堂」だ。看板ラーメンである「白丸元味」の麺を抜き、豆腐を入れた「白丸とんこつ豆腐」の提供を2016年3月1日から3店舗で開始したところ、すぐに人気商品となり、提供店を9店舗に拡大。さらに2017年12月12日から2018年3月31日までの期間限定で、全國45店舗で提供している。

超人氣拉麵店「一風堂」在2016年推出來無面拉麵「白丸風味豚骨豆腐」，從根本上顛覆了拉麵的定義。這碗所謂的「面」里只有豆腐、肉等其他調味料。

一

風

堂

運ばれてきた白丸とんこつ豆腐の中身は白濁したスープに隠れていて、普通のラーメンと違いはそれほど分からない。豆腐はレンゲですくおうとするとホロホロとくずれる。ある程度の硬さがあったほうが、食べ応えがあるのではないかと感じながら口に入れると、軟らかい豆腐とスープの一體感で、まるで「ラーメンスープそのものを食べている」ような感覚。

柔軟的豆腐和鮮美的湯汁完美的融合在一起，簡直就是和吃拉麵沒有區別

食べて分かった人気の秘密

吃過才知道為什麼會這麼多人喜歡吃無面拉麵，更低的卡路里，更豐富的口感，更優惠的價格。

在這個寒冷的冬天，吃上一碗滿滿濃湯的豚骨豆腐，想想就覺得超溫暖。