宮保豆腐：經典下飯菜，上桌秒光

宮保豆腐選用老豆腐、

花生米、

胡蘿蔔、

黃瓜等食材烹飪，

成菜後色澤紅潤，

味道鮮辣甜香，

還多了豆腐嫩滑的口感。

宮保豆腐

圖文 |hb俗人

豆腐

250g

黃瓜

半根

胡蘿蔔

半根

花生

1把

蔥

適量

姜

兩片

蒜

兩瓣

生抽

2勺

醋

2勺

料酒

2勺

糖

3勺

郫縣豆瓣醬

1勺

植物油

適量

澱粉

1勺

難度

簡單

時間

廿分鐘

口味

微辣

工藝

爆

1. 蔥姜蒜切沫

2. 胡蘿蔔切丁

3. 黃瓜切丁

4. 豆腐切丁

5. 小碗里放入2勺生抽，兩勺料酒，兩勺醋，三勺糖，一勺澱粉，適量清水調勻

6. 鍋中放入適量植物油 ，放入花生米，小火炸至紅衣爆開，盛出備用

7. 鍋中放入胡蘿蔔，炒至焦黃

8. 盛出待用

9. 鍋里剩適量底油，放入豆腐，先不要用鏟子鏟，拿著炒鍋前後晃動，不粘鍋，待其變焦黃，用鏟子小心翻動

10. 煎至完全變焦黃盛出待用

11. 用煎豆腐的油爆香蔥姜蒜

12. 放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

13. 放入黃瓜翻炒

14. 放入胡蘿蔔翻炒

15. 放入豆腐和花生米，不用翻動

16. 直接放入小碗中的調料

17. 大火翻炒均勻關火

18. 成品

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宮保雞丁，

也是經典川菜哦~

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