網紅盒子蛋糕，簡單又好吃，在家輕鬆就能做！

蛋糕是種很特別的食物，貌似有著某種神奇的魔力，心情低落的時候，看到好吃的蛋糕，瞬間就會多雲轉晴，特別是水果盒子蛋糕，不僅顏值高，味道好，還是個網紅呢！

新鮮的芒果搭配入口即化的奶油，伴著柔軟細膩的戚風蛋糕片，芒果獨特的味道，混合著香甜濃郁的奶油，吃到的每一口，都是甜蜜和美好！

喜歡烘焙的盆友們，怎能不試試這個呢，今天分享的是芒果盒子蛋糕，也可以換成其他的水果，快來跟我一起做吧，簡單又好吃！

芒 果 盒 子 蛋 糕

食材

（1）蛋糕片食材：

雞蛋3個 / 牛奶40g / 植物油35g / 細砂糖45g / 低筋麵粉50g

（2）夾餡食材：

淡奶油250g / 糖粉25g / 芒果適量

做

法

1、將蛋清蛋黃分離，蛋黃中先加入10g糖攪拌至融化。

2、攪拌好的蛋黃液加入牛奶、植物油攪拌均勻。

3、再篩入低筋麵粉攪拌至光滑的麵糊。

4、蛋清中分三次加糖，用電動打蛋器打發。

5、打發至蛋白變的濃稠膨脹，拉起打蛋器的頭，提起的蛋白霜出現彎角狀態即可，打發好的蛋清叫蛋白霜。

6、把三分之一的蛋白霜盛入蛋黃麵糊中，用刮刀採用翻拌的方法攪拌均勻。

（翻拌的時候要大幅度的、迅速的攪拌）

7、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，拌勻。

（翻拌同樣也是要迅速徹底的大幅度翻拌，不要過度長時間攪拌導致消泡）

8、烤盤中鋪油紙，將麵糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震動烤盤，震出氣泡。

9、放入提前預熱好的烤箱，選擇上下火烤，175度，15分鐘左右，烤好後取出放涼，切成比盒子稍微小一點的蛋糕片。

（烤箱預熱，就是把時間多設置5~10分鐘，溫度直接選擇食物需要烤制的溫度即可，一般觀察加熱管的顏色，如果由紅色轉變成黑色，表示預熱完成。預熱過後再將食物放進去烤，步驟里的時間不包括預熱時間哦~）

（每個烤箱的脾氣不同，烤制的時間和溫度也會不一樣，要時刻觀察蛋糕體的情況，表面烤至金黃色就差不多了）

10、淡奶油中分三次加入糖粉，用電動打蛋器打發。

11、打發至硬性發泡即可。

12、將裱花袋放入比較高的杯子中，放入裱花嘴，裝入打發好的奶油，取一個盒子放入一片蛋糕片，擠上一層奶油。

（如果嫌麻煩，不追求完美的話，也可以直接把奶油抹在蛋糕片上~）

13、提前把芒果切丁，在奶油上面放入一層芒果丁。

14、再放入一層蛋糕片，一層奶油，一層芒果丁即可。

是不是看著就想流口水…

心動不如行動！

趕緊動手做起來吧，

簡單不費勁，

在家做的更健康！

貼心小提示

這些食材我做了兩份芒果盒子蛋糕，大家可以參考下比例哦~

「用簡單的食材，經營不簡單的生活 — 成太」

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