二十四個節氣又走了一圈
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大寒
明天就是二十四個節氣中最後一個節氣——大寒，既然是最後一個節氣，那就意味著這一年即將結束，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴，也素有「過了大寒，又是一年」的說法。
每年1月20日前後太陽到達黃經300度時為「大寒」。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。」這時寒潮南下頻繁，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒·天氣
雖然是「大寒」，但唱主角的不是「冷空氣」，也不是「寒潮」，而是「霧」。
19日，華北中南部、黃淮、江淮、江南北部、陝西關中等地中至重度霾維持，中央氣象台1月19日06時繼續發布大霧黃色預警。各位出門的時候、尤其是開車出門的話一定要注意安全！
20日至21日，受偏東路冷空氣影響，華北東部、黃淮等地霾有所減弱，江淮等地受降水影響霾天氣有所減弱。22日受較強冷空氣影響，華北黃淮霾天氣自北向南逐漸減弱消散。
當然，這並不代表冷空氣就「爽約」了——
19日至20日，受冷空氣活動影響，我國北方地區氣溫波動較大，內蒙古中東部、東北地區等地將出現大風降溫天氣，降溫幅度在6～8℃，局地可達10℃以上，並伴有4～6級風。各位還是要堅定不移地進行保暖工作！
大寒·習俗
由於大寒是我國最後的一個節氣，正值歲末，各地的人們開始忙著辭舊迎新，掃塵潔物，準備豐富多樣的年貨。大寒時節有很多重要的民俗和節慶，如尾牙祭、祭灶等。總的來說，大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。
不生火
本日大開窗戶，室內停止生火，多穿衣服，用自身的體能抵抗嚴寒，以增強體質。據說，這樣還能把蜷卧在屋內的蟲子凍死，來年春天居室便會格外潔凈。
哺太陽
冬季日光溫和可愛，沒有夏天猛烈，經常在太陽底下休息，非常有益。無力生火之人，往往待在有日光的地方，工作或者休息，俗稱哺太陽。
尾牙祭
尾牙源自於拜土地公作「牙」的習俗。所謂二月二為「頭牙」，以後每逢初二和十六都要作「牙」，到了農曆十二月十六日正好是「尾牙」。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點開始祭拜。
作尾牙算是感謝土地公對信眾的農作收成與事業生意順利的庇佑，所以會比平常更加隆重，且各公司的老闆會在公司、家中或餐廳犒賞員工，作為慰勞員工一年來的辛勤；或是宴請親友聚餐，聯絡感情。
大寒·飲食
大寒時節，除了有傳統習俗之外，當然少不了傳統美食啦~
雞湯、蹄髈和羹食
在江蘇一帶民間有「一九一隻雞」的傳統食俗。雖然大寒節氣已是農曆四九前後，但南京人依然要喝雞湯。雞湯美味滋補很適宜在寒冬時享用。最具南京特色的要數腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨有的吃法，小雪時腌的青菜此時已是鮮香可口；蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營養豐富。腌菜與蹄膀可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學飲食要求，且便於家庭製做。
臘月時，老南京還喜歡做羹食用，南京的羹則取南北風味之長，既不過於赫稠或清淡，又不過於咸鮮或甜淡。取材簡單，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點香菜，撒點白鬍椒粉，吃得全身熱氣騰騰。
消寒糕
老北京的習俗是吃「消寒糕」，即年糕。大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為「消寒糕」。吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
糯米飯
在大寒這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會吃一些暖胃的東西以禦寒，比如糯米飯。糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯。
蒸臘米
天津人會在臘月最寒冷之時，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時節，家家戶戶會拿出一些上等好米洗凈蒸透，之後鋪攤在蘆席上，等冷透後晒乾，裝進乾淨的瓷缸內儲存，即使放上幾十年也不會壞。夏天吃這種米可以免瀉痢；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對脾胃有益。
大寒·詩詞
在吃好睡好之後，就讓我們品一品那些和大寒有關的古詩詞，物質食糧管夠，精神食糧也不可少！
《和仲蒙夜坐》文同
宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。
風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。
硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。
賞析：寒夜漫漫，冷風呼嘯，屋裡寒冷，硯里的墨都結了冰。衣袍雖又破又薄，但只要有書讀就行了。這是一副讓人欽佩的寒夜苦讀的畫卷，表現出詩人淡泊名利、超然物外的精氣神。
《村居苦寒》白居易
八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無衣民！
回觀村閭間，十室八九貧。北風利如劍，布絮不蔽身。
唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農者尤苦辛。
顧我當此日，草堂深掩門。褐裘覆絁被，坐卧有餘溫。
倖免飢凍苦，又無壠畝勤。念彼深可愧，自問是何人？
賞析：白居易通過描寫酷寒季節農民生活的艱辛，與自己的溫飽相對照，深感不安和自愧，表達了對勞動人民的深深同情。全詩語言通俗，敘寫流暢，詩境平易，情真意實。
《大寒吟》邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鍾乳。
清日無光輝，烈風正號怒。
人口各有舌，言語不能吐。
賞析：此詩巧用比喻——長長的石階覆蓋著厚厚的白雪就像是銀色的床鋪一樣，高高的屋檐垂掛的冰柱就像是倒懸的鐘乳石一樣，生動形象地表達出大寒時節到底有多冷。
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