我有脂肪肝，還能吃脂肪嗎？
脂肪肝是現在非常流行的疾病，我們在街上看到那些大腹便便的人，大多數人是患有脂肪肝的。最近有個朋友檢查出來患上了脂肪肝，他現在最擔心的問題是，脂肪肝還能吃脂肪嗎?
脂肪屬於脂類。脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般常溫下是液體的稱作是油，常溫下是固體的稱作脂肪。脂類對我們人體的生理作用是非常重要的。
脂肪肝患者當然是可以吃脂肪的，但是應該以低脂肪或適量脂肪為宜，因為，脂肪不僅是人體熱量的來源，還是人體結構的重要材料。脂溶性維生素的吸收、細胞的代謝以及機體的防禦功能都與脂肪的攝取、吸收有著密切的關係。脂肪當中的必須脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝內運出，可以預防脂肪肝，脂肪分解後的甘油也可以控制肥胖的形成。
人們日常食用的油脂有動物油和植物油兩大類。其中富含飽和脂肪酸的油脂有：豬油、牛油、羊油、黃油等動物油，經常食用可以使血中膽固醇的水平升高。富含單不飽和脂肪酸的油脂主要有：橄欖油、菜籽油、茶油等，這些油一般不改變膽固醇水平。富含多不飽和脂肪酸的油脂有：玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油等植物油，以及魚油等。
脂肪肝患者每日飲食中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在食物中的比例應該為1:1:1，這樣的比例對健康最重要。飽和脂肪酸的攝入量應該小於總熱量的10%，或小於脂肪攝入量的1/3，並且儘可能的多攝取單不飽和脂肪酸。因此，脂肪肝患者在選用食用油應該儘可能採用植物油，尤其是含單不飽和脂肪酸的橄欖油最佳。
很多人認為脂肪肝的飲食原則就是以素食為主，少吃葷菜，其實這種想法是不正確的。過分的以素食為主，會導致蛋白質的攝入不足，而蛋白質攝入不足會加劇肝內脂肪的沉積。
脂肪肝患者需要高蛋白飲食，因為蛋白質所含的許多氨基酸都有抗脂肪肝的作用，並且高蛋白食物中的膽鹼、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，能使脂肪變為脂蛋白，從而順利從肝臟運出，防止肝內脂肪浸潤，同時有利於肝細胞功能的恢復。
而且，蛋白質有較高的食物特殊動力作用，可以刺激新陳代謝，有利於減輕體重。但是如果出現了其他的異常，那麼也需要控制蛋白質的攝入量，減少腎臟負擔。任何食物的攝入應該適量為宜。
最後，小編為大家總結一下脂肪肝的飲食治療原則，主要是：高蛋白、低脂肪、適量碳水化合物，保證適量的熱量攝取，充足的維生素，並且補充膳食纖維及礦物質，以及戒酒和改變不良的飲食習慣，提倡運動治療和行為修正治療相結合。
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