談脂色變 沒必要

很多處於減肥中的小夥伴們大家對於「油脂」都望而生畏，每天吃著各種水煮，把自己感動的一塌糊塗，最終把自己吃的面色蠟黃，但是依然還是肉嘟嘟。

油脂是一定要攝入的，吃對油脂不僅減肥，還能帶來幸福感。

尤其是妹子們，「要想姨媽好，油脂不能少」。

脂肪對人體的作用

供給熱能。脂肪所含的碳和氫比碳水化合物多。因此在氧化時可釋放出較多熱量。l克脂肪可釋放9千卡的熱能，是營養素中產熱量最高的一種。

構成人體組織。脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，腦細胞和神經細胞中含量最多。一些固醇則是製造體內固醇類激素的必需物質，如腎上腺皮質激素、性激素等。

增加食慾，促進一些維生素的吸收。沒有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加風味，還可促進一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用。

增加飽腹感。脂肪在胃內消化停留時間較長，可增加飽腹感，使人不易感到飢餓。

供給必需的脂肪酸。人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用於磷脂的合成，是所有細胞結構的重要組成部分；保持皮膚微血管正常通透性。

脂肪的分類

不飽和脂肪：屬於「好」的脂肪，不飽和脂肪酸可在體內由碳水化合物轉化，在油中含量應高於70％。它有增高高密度脂蛋白(好膽固醇)、降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的作用，因此有保護心腦血管系統、降低糖尿病及癌症發生率的功能。多存在於海味、魚、核桃、綠葉菜中。野茶油和橄欖油含不飽和脂肪酸最高(72％—80％)，含飽和脂肪酸最低，是最理想的食用油。其次為芝麻油、花生油和豆油。

飽和脂肪：屬於「壞」的脂肪，飽和脂肪酸在油中的含量應在12％以下，吃多了同樣會引發高血脂、高血黏和動脈粥樣硬化等心腦血管病。

反式脂肪：屬於「可怕」的脂肪，反式脂肪酸是在加工過程中產生一種人造分子，比飽和脂肪酸更惡劣更壞。如很多奶油蛋糕，薯片、爆米花、麵包中就含有反式脂肪酸。

建議攝入的脂肪

{ 魚類 }

富含Ω-3脂肪酸的魚類包括了：三文魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒、沙丁魚、長鰭金槍魚等。Ω-3脂肪酸有益於心臟健康，同時還能在你變老時幫助你保持大腦靈活。

{ 牛油果（鱷梨） }

牛油果對心臟有好處，還有助於改善骨關節炎癥狀。鱷梨與其他食物同食，還能幫助你更好吸收其他食物中的營養。

{ 堅果 }

各種類型的堅果，都對心臟有好處。尤其是核桃，包含有益心臟的脂肪。堅果好吃，但是也別吃多了！

{ 橄欖油 }

橄欖油可以用於烹飪或者涼拌色拉，即便是健康的脂肪，也需要控制攝入。

{亞麻籽}

「健康脂肪」能夠讓你的皮膚看起來更豐滿、更年輕。你可以在你的色拉或穀物早餐中加入亞麻籽，或者烤蛋糕的時候也可以。

{ 蛋類 }

蛋類是蛋白質的極佳來源，有些雞蛋也富含Ω-3脂肪酸

{ 蔬菜 }

菠菜之類的深綠色蔬菜富含Ω-3的脂肪酸。因為我們的身體無法自行產生這類「健康脂肪」，所以你必須從食物中攝取它們。

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