趁熱吃，毀了多少中國人的胃？別讓孩子的胃「步你的後塵」

最新 01-19

「趁熱吃」吃出病來！

冬季寒冷很多人都喜歡吃火鍋。吃火鍋的時候，把生料放進鍋里，湯水滾開後，撈起來蘸料吃，「熱氣騰騰，實在是太爽了！」

張先生是「火鍋達人」，特別喜歡「趁熱吃」。

不過，連著吃了幾天的火鍋後，張先生髮現出現喉嚨不適，趕緊去醫院就診。

醫生告訴張先生，由於經常趁熱吃東西，導致其管道黏膜被燙傷。

醫生還特別指出，長期吃過熱的食物，容易影響身心健康，嚴重的甚至會導致胃病。

其實，不只張先生喜歡「趁熱吃」，「趁熱吃」其實可以說是中國人飯桌上的傳統。但這樣的「傳統」卻極容易吃出病來。經常進食過燙食物，口腔與消化道成了最直接的受害者。

中新網曾經報道：

漢口的張大媽，57歲。

兩年多前，偶爾會有胃部反酸的習慣，但也沒有太在意。

沒想到，到了近期，這癥狀出現得越來越頻繁。

每次只要吃完飯，胃裡就反酸難受，還乾嘔、上腹痛得厲害。

發展到最後，甚至吃什麼就吐什麼，感覺像是要把五臟六腑都吐出來。趕緊跑到醫院去檢查，做CT，一看就嚇壞了！

醫生髮現她的食道裂孔，撕開了一個直徑6cm的口子，導致她有一部分的胃，竟然通過口子，從腹腔竄到了胸腔，已經在胸腔中和肺、心臟搶地盤，還擠壓了心臟。

醫生說，這種病叫「食道裂孔疝」。

張大媽怎麼就患上這種病了呢？

原來，張大媽有個不良習慣：吃東西喜歡「趁熱吃」。

尤其愛吃火鍋，剛從火鍋里涮出來的食物，熱氣騰騰、特別燙嘴，她也不管不顧，馬上就往嘴巴里送。

長期這樣吃過燙的食物，損傷了食道黏膜，引發慢性食管炎。

然後進一步引發頻繁嘔吐，把食道裂孔就生生撕扯大了。

張大媽這個病，歸根結底，就是因為「趁熱吃」這個不良習慣。

在進食的時候，當感到燙嘴而立刻下咽到肚子中，也就沒有那麼燙了，但實際上在無形中直接危害身體健康。

來來來，趁熱吃

「來來來，這菜剛燙好，趁熱吃……」

餐桌上，這樣的寒暄話在正常不過了，至於會吃出病來？很多人可能會覺得奇怪。

「趁熱吃」不應該是對腸胃好的嗎？怎麼就會危害到身體健康呢？尤其是在冬天，在火鍋店滿頭大汗吃著火鍋，享受熱辣痛快的感覺，難道不爽嗎？

趁熱喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，補身又暖身，難道對健康沒好處嗎？剛剛沖泡好的熱茶，散發著沁人肺腑的茶香，趁熱飲下，難道也不健康嗎？

其實，現在有越來越多的研究顯示，食道癌等多種消化道疾病的發生與飲食過熱有很大關係。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50℃～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70℃～80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達80℃～90℃，很容易燙傷食道壁。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反覆地燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。

尤其是孩子。

孩子的口腔比成人的更嬌嫩，溫度過高的食物被孩子吃進嘴裡，因為太燙而導致孩子急著把食物吞進肚裡，這些被急速吞下的食物在吞咽的過程中仍然會保持較高的溫度，長期如此很容易影響孩子的食道功能的。

「趁熱吃」五宗罪

中國人偏愛熱食，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋、愛喝熱茶……食道癌成了中國最普遍的四種癌症之一，發病率位居世界首位，與這種飲食習慣恐怕不無關係。

1、飲食過燙不利於消化吸收。

食物太燙，在口腔存在時間偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及與之混合的過程都不充分，這不利於飲食的消化吸收，而且高溫的刺激往往掩蓋了味覺的充分體驗，常常難以細細品嘗食物的美味，長此以往，往往對其他食品食之不香，嚼之無味，飲食會越發單一溫度在40℃左右的食物最合適，這類食物既不燙嘴，還能細嚼慢咽，以便對食物營養進行消化吸收。

2、飲食過燙易引發急性胃炎。

經常吃燙飯、喝燙湯的人，損傷的食管黏膜壞死後，形成假膜，脫落後就成為潰瘍，這種潰瘍癒合後，能形成瘢痕，造成食管狹窄，得這種病的人，常自覺胸骨後面疼痛和有灼熱感，有時會出現吞咽困難的癥狀，還可引起急性單純性胃炎。

3、飲食過燙易引發食管癌。

長期食用過燙的食物，容易使食管黏膜上皮受損，誘發諸多病變，最重要的是，當黏膜上皮長期受到熱食的刺激，便難以癒合，病情容易反覆，最終可能造成癌變，便會成為食管癌

4、飲食過燙引發胃癌。

長期過燙的飲食，還容易損害胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍，且容易使胃黏膜代償性加快增殖，從而產生癌變，尤其進食過燙的煎炸類食物，因為煎炸類食物本身就可能含有一些致癌物質，當胃黏膜受到損傷以後，這些致癌物質更容易進入人體，大大增加胃癌的發病概率。

5、其它。

過熱飲食還會導致很多其它疾病，如口腔黏膜潰瘍、熱過敏性牙痛等；還會導致舌體的味蕾受到損害，味覺敏感度下降，咀嚼食物難以嘗出香味；若食管黏膜上皮受到太燙的食物刺激，可能會出現糜爛、炎症等不良癥狀。

不冷不熱，延年益壽

近日，據台灣癌症臨床研究發展基金會的一項報告指出，吃得過冷過熱都會有損腸道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。