這是一份不用節食的瘦身長壽秘笈！
鳳凰衛視金牌欄目
《生命密碼》
鏡頭前的這個大叔Michael Mosley大家應該不陌生啦，他帶來的BBC紀錄片《進食，禁食與長壽》從開播至今都引起不小的轟動。想要擁有瘦且長壽的硬朗體格的他，不斷地追尋飲食、瘦身與長壽的關係，為此他找到不少做相關實驗的專家，讓我們來一探究竟吧~
一直研究隔日禁食的克里斯塔·瓦拉迪博士主要探究的是其對瘦身與健康的意義。她的實驗中人們在禁食日大幅度降低熱量攝入，並非一點不吃，而在禁食日後一天的補給日則可以想吃什麼就吃什麼。實驗結果顯示，通過隔日禁食實驗的人們，體重差不多半年下降了5磅多。同時，有害人體的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯也都有明顯下降。
「輕斷食」合理飲食減肥法
以為禁食就是完全餓肚子的密碼君非常驚訝，一直吃也能瘦嗎？靈光一閃，密碼君想起了8個月減掉了54斤之多的我們的編導王劼，除了運動外，他在減肥的時候都吃些什麼呢？
原來，營養科專家陳偉醫生為他量身定製了輕斷食食譜。王劼平日的晚餐大致包含250克的米飯、250克的菜和50克的肉，而在輕斷食的兩天中，固定的早午餐則為牛奶、蛋白粉和雞蛋。另外，在晚飯中，主食並不會斷，但會比平常的量少一半。很多胖友談主食色變，認為主食是最可怕的東西，是長肉的元兇。那麼為什麼我們在斷食的兩天中還要去吃主食呢？
陳醫生解釋道，我們的大腦每天維持基本生活需要攝入不少於130克的葡萄糖，轉化成我們正常食物即不少於3兩主食，完全不吃或長期不吃糧食對我們健康的危害是非常大的。很多女生在節食減重後，體重下降了，但卻不幸有了脂肪肝。主食並不是減肥的敵人，在總能量不超標的前提下適當地吃主食才是減重的正道，這也是輕斷食飲食方式所倡導的。
對辟穀減肥say no
除了不吃主食之外，還有的人會更堅決地選擇辟穀減肥，連續幾天完全不吃東西，只喝水。那麼這種減肥方式到底有沒有道理呢？
密碼君
陳醫生，不少胖友信奉「過午不食」的減肥「真理」，過了中午之後就不再吃東西了，或者連續幾天不吃東西，這樣合理嗎？
辟穀減肥的方式是非常不生理的，它違背了自然條件的選擇，並不是正常的生理狀態。
陳醫生
陳醫生告訴我們這從簡單的胰島素分泌的分析中，便可發現其中的不合理。人體內的胰島素分泌十分有意思，不管我們吃或不吃，胰島素都會分泌，而且一到早餐、中餐和晚餐的時候，胰島素的分泌就會有一個小高峰，這是長期的自然選擇的結果。
同時，在該吃晚餐的時候不吃，非常容易造成低血糖，低血糖所導致的大腦錯亂甚至還會使人昏迷。特別是對於糖尿病風險人群來說，節食會使血糖降低，腦子裡沒東西就需要脂肪動員來產生能量，最終會帶來減肥的負產物——酮體，進而引發酮症酸中毒，死亡率非常高。
「限能量平衡膳食」法
密碼君衷心地建議想要通過食療減肥的胖友們不要再不吃東西啦，不如試試限能量平衡膳食法。這個方法其實也很容易理解，就是在營養均衡的前提下，限制整體能量的攝入。
我們可以通過安排一天平均20種以上的食物來達到營養平衡。比方說多吃蔬菜，把好幾種蔬菜捆在一起一塊吃，也可以打汁，或去吃個十豆粥等等。食物的種類越多，你平均一種食物攝入的機會就越少，所以總量是不多的，一般都是菜多肉少，那麼這樣攝入的總能量就低了，也不會營養不均衡。
密碼君
蔬菜的熱量低，如果我們很餓很餓，可以吃很多蔬菜嗎？
從常規的角度來說，多吃上兩斤菜什麼的都沒有問題，只不過人不能太任性，就是說你不能說我餓，就來上6斤西紅柿，再來3斤黃瓜。這樣實際上，不僅沒起到減肥的目的，還會適得其反。
陳醫生
本期結語
看到這裡相信大家應該都明白，輕斷食確實會給瘦身與健康帶來一些好處，但不論是隔日禁食還是輕斷食都不是完全不吃東西，密碼君還是要提醒大家，要合理飲食、合理運動，這才是拒絕「長膘」的精髓所在~
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文章轉載於鳳凰衛視《生命密碼》
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