羊肉配它一起燒，滋補還不上火

鄰居姐姐聊天，常常聊廚房裡的事兒，姐姐說羊肉燉了湯，湯很受歡迎，肉卻老是剩下，後來索性先煲湯再把羊肉紅燒了，一個菜一個湯，有吃有喝美的很。聽姐姐這麼一說，我也改變做法，壓一鍋羊肉，再把肉塊回鍋燒，比生炒更方便，也不用擔心肉燉不爛了。這方法絕對棒。

冬季吃羊肉已經成為家裡的習慣了，滋補暖身，長時間以羊肉為主要肉類甚至可以改變體質，這一點我深有體會。羊肉性溫，有些朋友吃了可能會上火，這一點兒可以用食材互補一下，比如燉羊肉時加一些蓮藕、蓮子、蘿蔔、豆腐、海帶、馬蹄、甘蔗等涼性材料，能起到調和作用。今天這個食譜，我燉肉時我直接加了蓮藕，燉好後蓮藕和羊肉一起回鍋燒，肉塊很爛很香，蓮藕也是糯的，很好吃。

主料：羊肉蓮藕

配料：大蔥洋蔥

調料：鹽料酒生抽老抽豆瓣醬色拉油

做法：

準備羊肉，有肥有瘦的最好了。

羊肉切大塊，加料酒下鍋焯水。

準備蓮藕，洋蔥和蔥。

洋蔥切塊，蔥切段。

蓮藕去皮切厚片，四分之一片或者二分之一片都很好。

焯好水的肉洗乾淨，下鍋，

加上蓮藕塊，加水沒過食材。啟動一個肉類程序。

準備豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽和糖、

程序結束後開鍋，將肉塊和蓮藕塊一起撈出備用。

炒鍋倒油，下蔥段和洋蔥塊炒香。

將肉塊和蓮藕塊下鍋，下入之前備好的調料。

稍加燉煮即可出鍋。

羊肉湯可以直接當湯水喝，也可以用來做燉菜或者燒湯，一點兒也不浪費，非常好。

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