這件和健康有關的事，你越早知道越好
主播：大寶
大家早上好，歡迎打開剽悍晨讀，每天進步一點點，堅持帶來大改變。今天是2018年1月18日，我們要給大家分享的書是《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》。
這本書是由醫學博士、BBC健康節目製作人麥克爾·莫斯利和健康專欄作家咪咪·史賓賽所寫。為了研究減肥的妙招，作者走訪了很多前沿科學家，查閱了各種減肥資料，並拿自己做實驗，最終將保守的斷食經驗和現代科學相結合，發明出了針對現代人的全新減肥方法：輕斷食。這本書一經出版迅速引領6億人踐行，從根本上改變了人們的生命體驗。
今天，我們分享書中關於輕斷食的三個重要內容，分別是：輕斷食的秘密、讓人意外的好處和簡單易行的方法。
『輕斷食的秘密』
我們的祖先很少一天進食四五次，他們捕獵後狼吞虎咽，接著在很長一段時間內缺少食物。而我們的身體和基因，就是在這種環境下進化的。可現在，情況完全相反，大部分人的飲食規律是一天至少吃三頓正餐，中間還要夾雜一些水果、點心和乾果等。這樣做的結果是，糖尿病的爆發和高血糖的普遍存在。
最新的一項研究顯示，現代人的飲食空檔和幾十年前相比，平均縮短了一小時。也就是說，我們的「不進食時間」在逐漸減少，腸胃的休息時間在變短，負荷在加大。即便有一部分原因是受「少食多餐」理念的影響，但一天中進食的總數還是處於過量狀態。
美國國家衛生研究院的一項試驗引起了作者的注意。試驗的結論是：少量毒素有益健康。簡單說就是，適當的壓力或毒素可以使一個人或任何生物變得更強壯。比如，雖然跑步或舉重會導致肌肉輕微撕裂，但只要運動不過量，身體就會自動修復肌肉，而且修復得比原來更強壯。相對應的是，長期挨餓雖然非常不利於健康，但短時間的斷食卻對身體十分有好處。
上述現象體現的就是人體的基因修復功能。在我們食物充足時，基因優先考慮的是個體成長和繁衍後代。但如果你嘗試短時間斷食，身體會向大腦發出信號，隨後選擇把寶貴的能量用於自我修復和維持健康上，進而實現身體機能的優化。
『讓人意外的好處』
開始時，人們無法接受輕斷食是因為它完全違背了以往的認知和習慣。但很多試驗表明，只要你禁食幾個小時，身體就會自動關閉囤脂模式，開啟燃脂機制。這種機制下的身體細胞高速運轉，它不僅能夠改善情緒，保護大腦，而且可以避免記憶力下降及認知能力變差等。
001 改善情緒，對抗抑鬱。根據美國備受推崇的神經科學家馬克·馬特森的研究，輕斷食會直接對人體體內的BDNF（大腦衍生神經滋養因子）產生影響。實驗表明，BDNF不僅能保護大腦，抵禦老化造成的心智衰退，而且能夠改善情緒，起到抗抑鬱的效果。基本上，只要過上持續幾周輕斷食的生活，BDNF濃度便會開始上升，情緒就會得到改善。
002 控制糖尿病，降低血糖。早在2005年，就有試驗證明了這一點。八位健康的志願者進行了每隔一天斷食一次，為期兩周的測試。為了保證試驗準確性，在可以進食的時候，研究人員給他們增多了食物供應，確保受試者體重不會下降。結果兩周後，受試者的體重及體脂肪結構維持不變，與科學家的設想相吻合。可是，他們對胰島素的敏銳度卻有大幅提升，每個人儲存葡萄糖或分解脂肪的能力都提高了很多。結論是，飽食與飢餓的循環，提升了身體的新陳代謝能力。輕斷食對改善血糖水平成效顯著。
『簡單易行的方法』
看到上述功效後，你可能會覺得輕斷食一定很難做到。但恰恰相反，它的做法要求非常簡單。作者身高180公分，體重73公斤，在試過幾種不同形式的斷食法後，他發現一周內，5天正常飲食，然後挑選不相鄰的2天控制飲食是最有效也最容易的。因此，他在日記中寫到：這樣做既能讓我得到斷食的益處，也能讓我持續做下去。
這種輕斷食模式被形象地稱為「5:2減肥法」，即5天正常飲食，2天輕斷食。在這種模式下，你不用再管煩人的卡路里。
那麼問題來了，輕斷食的那兩天到底該怎麼吃？實驗表明，在斷食日攝入600大卡的能量是最合適的，它不僅能夠滿足人正常的工作和生活需要，而且不會讓人感到太強烈的飢餓感。這裡的600大卡相當於你平時正常飲食的1/3。
根據受試者的反饋，不論什麼形式的輕斷食，最難的都是最初幾周，身體和心理都需要有個適應過程，包括抵抗飢餓、控制偷吃食物和適應新的身體節奏。事實上，大部分人很快都能進入狀態，因為輕斷食的好處，在第一周就能看到，所以堅持起來很有動力。
總結一下，年輕時候人找病，老了以後病找人。不要覺得自己年輕就可以胡吃海塞，這樣會給身體埋下不健康的種子。有些事情貌似是對自己好，實際上卻是對自己壞，比如到了自助餐館，扶著牆進，扶著牆出。有些事情貌似是對自己壞，實際上卻是對自己好，比如嘗試輕斷食，讓身體永葆激情和活力。
今天的分享就到這裡，趕快去列出自己的輕斷食計劃吧。
參考書目：《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》[英] 麥克爾·莫斯利、咪咪·史賓賽
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