為什麼說」趁熱吃「毀了你的腸胃？胃靠養，腸靠清！
深入寒冬，大家都喜歡吃熱氣騰騰的東西，例如：火鍋、煮酒、水煮魚、燒烤……暖和身子，但是據世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)，也在《柳葉刀·腫瘤學》發布研究報告指出：飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。趁熱吃，容易讓食道炎&食道癌找上你，是真是假呢？
編者按
01
漢口的張大媽，57歲。
兩年多前，偶爾會有胃部反酸的習慣，但也沒有太在意。
沒想到，到了近期，這癥狀出現得越來越頻繁。
每次只要吃完飯，胃裡就反酸難受，還乾嘔、上腹痛得厲害。
發展到最後，甚至吃什麼就吐什麼，感覺像是要把五臟六腑都吐出來。
趕緊跑到醫院去檢查，做CT，一看就嚇壞了！
醫生髮現她的食道裂孔，撕開了一個直徑6cm的口子，導致她有一部分的胃，竟然通過口子，從腹腔竄到了胸腔，已經在胸腔中和肺、心臟搶地盤，還擠壓了心臟。
醫生說，這種病叫「食道裂孔疝」。
張大媽怎麼就患上這種病了呢？
原來，張大媽有個不良習慣：吃東西喜歡「趁熱吃」。
尤其愛吃火鍋，剛從火鍋里涮出來的食物，熱氣騰騰、特別燙嘴，她也不管不顧，馬上就往嘴巴里送。
你可能不相信，覺得奇了怪了。
趁熱吃不好嗎？
怎麼就造成了「食道孔疝」呢？
坐診於上海泰坤堂中醫醫的陳光鈞副主任醫師表示：趁熱吃一定要分開，如果長期吃過燙的食物，會損壞食道黏膜，特別是帶油的食物更容易損壞食道黏膜，從而引發食管炎，然後引發頻繁嘔吐，把食道裂孔就生生撕扯大導致破裂，嚴重的還會導致食道癌。
張大媽這個病，歸根結底，就是因為「趁熱吃」這個不良習慣。
---（以上案例資料來源：中新網新聞欄目）
陳光鈞 副主任醫師
擅長：治療大內科呼吸、心血管、消化、肝膽胰病、泌尿系、腎病、內分泌失調、糧尿病、甲亢、不孕不育等疾病；特別各種腫瘤病及疑難雜病的調治。
不是一直都說」趁熱吃「是對腸胃好嗎？
怎麼就成了不良飲食習慣了？
從事中西醫內科四十餘年，並在上海泰坤堂中醫醫院坐診的朱仲余副主任醫師說道：「趁熱吃"只是美食中俗言，因不同的食物，在不同的溫度下，有不同的色香味，但如果過燙則會損傷脾胃；因針對的食物不同，熱食一般在45度~70度時口感及味香最佳，另天寒，脾易受困，脾陽不振，運化失司，熱食可助脾陽蒸騰，有利脾胃運化功能。
朱仲余 副主任醫師
擅長： 各種頑固性咳嗽（以咳嗽為主要癥狀的各種呼吸道疾病）、各種慢性腎功能不全（蛋白尿伴肌酐、尿酸異常等）、各種慢性肝功能異常者（慢遷肝、脂肪肝等）、各種心腦血管疾病、肝肺部腫瘤、內科各種疑難雜症，兼治老年性皮膚搔癢症、接觸性及過敏性皮炎。
但是，吃飯、喝湯喝水都不宜過燙，過燙不僅不健康，還會傷及脾胃；一般吃飯的溫度應該在35℃到40℃，溫度高了容易燙傷，黏膜嬌嫩的人溫度過高就會出現黏膜損傷，口腔、食道、胃部的黏膜都會跟著遭殃；一旦長期吃過燙的食物，造成了黏膜損傷，那接下來造成的病症，可就不是鬧著好玩的了。
2
義烏一位60歲的大媽，一家人到火鍋店聚餐。
她從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。
當時也沒感覺到太大的異樣，結果兩天以後，她感到上腹疼痛難忍，尤其在吃飯以後，痛起來更加受不了。
趕緊去醫院檢查，做了個胃鏡，一看，發現她食道中下段全是潰瘍，表面上布滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。
----信息來源：錢江晚報
冬天，在火鍋店滿頭大汗吃著火鍋，趁熱送進嘴裡享受著熱辣痛快的感覺，不正是應時應景嗎？
趁熱喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，補身又暖身，難道對健康沒好處嗎？
剛剛沖泡好的熱茶，散發著沁人肺腑的茶香，趁熱飲下，難道也不健康嗎？
對此，原曙光醫院院長康正祥醫師表示：反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎縮性胃炎等病症，嚴重者還會演變為食道腫瘤。不宜吃過冷、過熱性食物，吃溫的就可以是對腸胃最好的護理，食物應在39℃~45℃度左右，不宜吃太燙！
康正祥 主任醫師
從事中醫臨床工作四十餘年，曾任曙光醫院副院長、香山醫院院長、碩士研究生導師；擅長慢性胃炎、結腸炎、肝膽系統類疾病、體虛調治、內科病症及疑難雜症的診治。
3
胃靠養，腸靠清，
中國人偏愛熱食，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋、愛喝熱茶。食道癌成了中國最普遍的四種癌症之一，發病率位居世界首位，與這種飲食習慣恐怕不無關係。
腸胃道、消化系統的問題在中醫是屬於「脾胃」的疇，「脾」在中醫，不是只有西醫所說的脾臟器官，還包括了胃和整個大小腸系統。
脾屬土，應該保持在乾燥的狀態，如果脾胃過濕，身體就會失調，如拉肚子或腹瀉。
不要吃太多寒性食物
在飲食方面，除了定食定量的基本原則，中醫還建議，飲食的寒熱要適宜。
飲食的寒熱不只是溫度上的寒熱，還包括食物屬性的寒熱。如西瓜和海鮮都屬寒涼，有些腸胃較弱的人，一吃就拉肚子。
日常生活中常常會碰到寒性食物，有些人可能因為個人喜好或飲食偏差，特別會吃到寒涼食物，而且常不知不覺吃過量。
中醫師都建議，腸胃較弱的人應該試著去了解不同食物的屬性，避免太多的寒性食物，否則對胃腸是很大的負擔。
脾胃已受損者，飲食更應該節制。水果、果汁或飲料是生冷之物，不宜多吃。麵包、饅頭或養樂多等發酵食品，也不適合已經有痰濕的病人。油炸或燒烤的食品容易上火，更不能多吃。
中國人體質從普遍意義上相對偏寒，生冷和燥熱的食物都不宜多食，米飯五穀雜糧，以及溫和的熟食才健康。
姜是一個好食物
姜也是中藥的一種，能健脾利濕，姜皮有輕微的利尿作用。姜也可以輕微地刺激胃酸的分泌，有助消化，但又不會過度刺激腸胃道，這也是為什麼有些人在緊張、噁心或嘔吐時，喝一點薑湯可以舒緩。輕微的腹瀉，喝些薑湯也有效，因為它能抑制平滑肌過度收縮。
姜是眾多食物中對身體最有幫助的，在日常飲食中，它常常是最佳佐料。如炒海鮮時放姜，除了去腥，最重要的是去海鮮的寒性。
姜是熱性，只有在吃過量的時候才會口乾舌燥、喉嚨有輕微的疼痛。
芋頭--健脾消食
可以健脾消食，促進消化吸收，增強人體的營養。因為芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能。脾是人體後天營養的輸送者，是人的「後天之本」。首先，脾生血，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身強體健。
其次，脾主升清，胃主降濁，如果脾胃虛弱，會導致脾不升清，胃不降濁，人就會頭昏腦脹，並且食欲不振、便秘，而芋頭能夠刺激胃腸蠕動，增加大便體積，使人排便通暢，擺脫便秘的困擾;最後，脾主肉，脾胃虛弱的人，多是面黃肌瘦，多吃芋頭，消化吸收功能都會增強，自然「令人肥白」。
山藥改善胃寒
山藥對於改善胃寒有很好的效果，新鮮的山藥平補養胃，有助於調整消化和內分泌，煮粥最佳。山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
西葫蘆可緩解便秘
消化不好便秘的時候，可以試試西葫蘆。西葫蘆又稱美洲南瓜，西洋南瓜，也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀。鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好。還含有較多的纖維素，半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
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全世界每5個人中就有1人正在受到胃腸疾病的困擾！腸胃，毀於無節，護在日常，一生擁有好腸胃，享受健康生活方式。
【誤區一】剩飯沒壞還能吃
事實：很多人做飯怕不夠吃，每次都做多，又不想浪費糧食，於是頓頓吃剩飯。經常吃剩飯的人，往往營養不良。因為剩飯經過多次蒸煮，營養成分已經被破壞，吃進去，胃腸還需要消化，相當於機器在空轉，沒有產生任何效果。
【誤區二】常吃保健品防患於未然
事實：吃保健品，不如吃自家菜園的黃瓜豆角。新鮮食物裡面富含各種天然維生素。吃保健品也是為了補充維生素，那幹嗎不補那天然的呢，更容易吸收，更有利於健康。我們需要的能量，都在自然的食物中，只要吃好三頓飯，胃腸就會得到許多「正能量」。
【誤區三】使用抗生素治潰瘍
事實：門診中時常有複發性口腔潰瘍患者主動要求開一些抗生素的葯。免疫系統與病原體的抗衡，即上火，這是機體在進行自我調節，應該給它時間，盡量自然讓它恢復，除非引發了嚴重的細菌感染（這種情況少之又少），否則，都不值當使用抗生素。
【誤區四】用口香糖擺脫口臭
事實：口腔潰瘍和口臭的「真兇」在消化道。反覆性的口腔潰瘍多因脾虛而起，頑固性的口臭多因胃熱而犯。單純地消炎止痛、使用口氣清新劑只能暫時緩解，要想徹底擺脫，還要從調理好消化系統入手。
【誤區五】反個酸而已，都不是事兒
事實：在消化內科就診的患者中，很少有患者因為反酸來看病，多數人習慣性地忽略掉了反酸的癥狀，認為誰還不反個酸呢？但其實，反酸不及時診治，可能惡化成食管癌。千萬別把身體的不舒服當作一種常態，將其當作一種身體報警信號，有助於我們早診斷、早治療、早獲益。
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