它的香，絕對讓寶寶毫無抵抗力，燙嘴也要搶著吃！
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
打開鍋蓋的那一瞬間，香味兒就開始在廚房飄散，我對這種餡餅，真是的毫無抵抗力。
我家阿哲這點兒也很隨我，自己已經搬好椅子，乖乖坐好，就等開吃了。
肉餅餡料層層分明，表皮金黃、外嫩里香，剛出鍋熱騰騰的，咬上一口好像能夠抵禦所有冬天的寒冷！入口滿嘴肉香，幸福感飆升~
哈哈，我這門手藝也是繼承了老媽。其實做起來非常簡單，和面最好要用溫水，這樣麵筋會被燙軟，揉出來的麵糰會更軟一點，再抹上厚厚的肉肉，簡單摺疊，上鍋小火開烙就可以啦。
為了更加的適合寶寶，我做得是少油版，過程中又加點水一起燜，這樣餅可以更軟一點，而且能保證完全熟透，寶寶也比較好嚼。雖然少了點大量油煎出來的酥脆，但是寶寶吃，當然是健康最重要啦！
寶寶千層肉餅
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：普通麵粉200克、肉餡100克、胡蘿蔔15克、洋蔥30克、雞蛋1個、薑片4克
烹飪時間：60分鐘
難度分析：中級
1. 200克普通麵粉倒入大碗中，水慢慢的倒入麵粉中，邊加入水邊用筷子攪拌成絮狀。
和面時不要一次性把水都倒進去，由於麵粉的吸水性不同，水量會有差別，一點點加水會比較容易控制。
麵粉用中筋麵粉比較合適，或者家裡常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
2. 攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手，揉麵糰了。
3. 揉好的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
靜置的時間不能少，靜置後的麵糰鬆軟有延展性，這樣麵餅才容易擀的更薄。
4. 胡蘿蔔洗凈去皮，切成小末。
5. 洋蔥去皮，切成小末。
6. 豬肉餡倒入碗中，加入醬油和適量的鹽。
3分肥肉，7分瘦肉的肉餡，吃起來口感最好，香香的又不柴。
7. 繼續在肉餡中，打入一個雞蛋。
8. 將雞蛋和肉餡，攪啊攪，充分地攪拌均勻。
9. 繼續加入薑片、洋蔥末、胡蘿蔔末。
10.順著一個方向，用筷子將所有材料，攪拌均勻，腌制20分鐘。
11. 醒好的麵糰取出，切成兩份。
12. 用擀麵杖盡量擀成方形，擀的過程中可以用手整理形狀，盡量薄一點，厚度在2-3毫米左右。
擀麵片的時候底部和頂部，360度都撒上乾麵粉，不然會黏在面板或者墊子上。擀好取不下來，就比較尷尬了。
13. 在擀好的麵皮，對稱左右兩邊劃兩刀，中間留1/3不要切斷，最後切成會變成一個接近九宮格的模樣。
14. 把腌制好的肉餡，放在面片上，用勺子攤平抹勻，留出左上角不放肉餡。
抹肉餡的時候不要貪多，邊緣需要留出一點空白，以便摺疊和粘合，也不會露餡了。
15. 右邊折向中間，左邊也折向中間，輕輕按壓，使每層盡量緊實。
16. 重複步驟，兩邊疊起折上去，所有層都摺疊好，接近一個正方形，盡量包住整個餅，無露肉肉的地方。
17. 將疊好的肉餅邊緣接縫的地方，捏緊後，肉餅輕輕拍扁，用擀麵杖稍微擀開。
輕輕擀就好，太使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點也好吃。
18. 平底不粘鍋刷上薄薄的一層油，慢慢地放入肉餅，一面煎金黃，翻面烙另一面，烙至兩面金黃。
記住要全程中小火，大火的話很容易裡面沒有熟，兩邊焦掉啦。
19. 煎好肉餅，再加入沒過肉餅三分之一的熱水。
20. 餅比較厚，需要燜15分鐘左右，一定要全程小火。
21. 鍋中水全部收干後，保證肉和面都熟了，即可開蓋。
判斷肉餅是否熟透，可以用鏟子在肉餅上按一下，熟透的肉餅內部蓬鬆感覺有彈性，不會出現凹陷，就說明已經熟了。
22. 餅皮烙得香軟，肉餡特別香，千層肉餅出鍋了！切小塊，就可以開吃了。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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