杏仁能美容，還能抗癌！但吃超過這個量，小心會有生命危險哦
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
在日常生活中，杏仁是一種很常見的食物，屬於堅果類的食物。因為杏仁的營養價值非常非常的豐富，所以喜歡吃杏仁的人群有很多。而又因為杏仁含有多種有益人體的物質，所以杏仁的功效與作用有很多，因此杏仁也被當作一種藥材入葯
但是，杏仁並不是一定就有益於人的健康，在吃杏仁的時候是有一些禁忌的，尤其是一些特殊人群，他們因為體質的關係，是不可以隨便吃杏仁的。雖然看起來杏仁的好處有很多，但是，杏仁卻不可以多吃。一旦食用過量，會發生嚴重的後果，具體會怎麼樣呢?一起來瞧瞧吧。
首先來說說杏仁的功效。因為杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白和膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅和鐵等人體必需的礦物質元素，因此杏仁不但可以止咳潤肺和降低膽固醇，甚至還可以抗腫瘤!除此之外，吃杏仁還具有美容養顏和減肥的功效，而其適宜人群為癌症患者、便秘的人和經常止不住咳嗽的人
杏仁存在什麼安全隱患？
在杏仁的組成成分中，含有一種苦杏仁甙，其在人體內酶和酸作用下(在外界一定的條件下)，可分解為葡萄糖、苯甲醛和又劇烈毒性的氫氰酸(在一定的劑量範圍內對人體沒多大危害)。其中的氫氰酸被人體內吸收後，會與組織細胞中含鐵呼吸酶(氧氣的搬運工)結合，使細胞無法正常的吸收利用氧氣，因此，人會有輕微的缺氧感，少量氫氨酸不足為懼
但是一旦過量(一般是超過60毫克)，人就會感到頭痛、頭暈、無力以及噁心，嚴重的話就會出現嘔吐、腹痛、腹瀉、神志不清等等一些癥狀，甚至還可能會因呼吸中樞麻痹，導致人呼吸不到足夠的氧氣而死亡!
經科學的計算，有兒童的氫氨酸致死量只有0.01克!野生的杏仁，尤其是苦杏仁，含有苦杏仁甙更多，所以看到了更加不要食用。而其他水果的果核仁(桃子、李子等等)或多或少也含有微量的苦杏仁甙，所以也盡量別食用，當然一般人都不會吃果核
因為杏仁的毒性，所以產婦、幼兒以及濕熱體質的人和糖尿病患者，不能吃跟杏仁有關的食物，而且在食用杏仁前必須要浸泡多次，然後加熱煮沸，減少以至於消除其中原本就含有的有毒物質。
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