哪些食物影響你的血糖指數

哪些食物影響你的血糖指數

血糖指數好像是一個新名詞，其實不然，這個提法已經有多年了，只是人們還沒有注意它。現在許多老年人體重指數「超標」，尿糖、血糖上升。雖然還沒有達到診斷糖尿病的時候，但是也到了該注意的時候了。

所謂血糖指數，就是指吃了含碳水化合物類的食物之後，血糖升高的速度與同量葡萄糖的比值。一般來說，血糖指數低，意味著葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會大幅度波動，對於控制血糖穩定、減少胰島素大量分泌很有好處。

許多老年人愛喝粥，過去也常指導喝粥,把它當做傳統養生經驗介紹。我覺得，老年人愛喝粥的主要原因，還是由於牙齒不好，太硬的食物咬不動，嚼著也困難，粥比乾飯軟一些，於是經常喝粥。是不是粥的營養價值高呢？不是，粥的血糖指數比較高，喝粥以後，血糖很快就上來了。

選擇不同的糧食、用不同的烹調方法處理之後，血糖指數也不一樣。精白米、麵粉、白麵包、米糕、米粉、年糕、精白粉挂面、點心、麵包、甜蛋糕、甜餅乾等人們經常吃的食物，都屬於典型的高血糖指數食物。相比之下，糙米、全麥麵粉、莜麥面、蕎面是經典的低血糖指數食品。

把糧食類食物和牛奶、雞蛋、豆類、豆製品一起食用，或者加醋佐餐，也有利於降低血糖指數。此外，要盡量避免吃加糖的主食。自己製作甜味主食的時候，最好加入木糖醇、低聚糖等非糖甜味劑。

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