不要忘記給自己一點甜甜的人生

一則：甜點王國

來源：《藝非凡》

原標題：《世界甜點國王》

Cédric12 歲就在祖父母的旅館廚房打掃，13 歲開始在廚房實習，14 歲便專攻甜點。

此後他更是「擠入」法國最好的甜點學校 ENSP，畢業後 Cédric 在巴黎著名的甜品店 Fauchon 苦修 5 年，目前任職於世界上最著名的的五星級酒店之一——Le Meurice。

Cédric 帶來最偉大的改變在於他徹底顛覆了巴黎的甜點世界，「專註於一件事，不管名利，反覆練習，這就是我最大的秘笈。」許多人不知道他是誰，但可能看過他的經典成名作：魔方蛋糕。

巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等 27 種口味的冰蛋糕集於一身，打破常規、想像奇特，創造了蛋糕界的奇蹟，他的檸檬蛋糕，更是再次在甜點界引發關注效仿。

Cédric 本人也非常大方，製作技術以影像的形式公開，例如青蘋果的反光用糖漿澆出來，人們都說：Cédric 的作品藏著魔鬼細節。

除此以外，Cédric 對創新的執著也令人讚歎，「如果我手裡有一個經典配方，我唯一會想的就是如何創新。」

傳統的黑森林蛋糕，在他的創新之下，不但造型更加立體，也散發出濃濃的黑森林神秘魔力，花朵蛋糕更是改變了人們對蛋糕的認知。

Cédric 獲得全球烘焙師夢寐以求的榮譽，被法國權威糕點協會 Relais Desserts 評為最頂級的甜點大廚。

那時候他才 32 歲。

二則：給自己一點甜甜的人生

如果只有一個人生，你每天以創作甜點為職業，並且創辦一個學校，專以製作甜點授課教導學子，這裡應該沒有悲憤的人。

他是 2015 年裡昂國際甜點大賽的冠軍——Emmanuel Forcone。

在此之前，他在 2003 年已獲義大利青年糕點冠軍：SIGEP of Rimini。

2004 年參加歐洲兩大美食王國義大利與法國對決冠軍：Francia &quot；Disfida di Barletta。

2005 年再獲得義大利青年糕點冠軍：SIGEP of Rimini。

2008 年又嬴得威士忌糕點比賽冠軍：Trofeo Camel distillerie &quot；Torta alla Zagara&quot。

2009 年他開始擔任義大利烘焙學院教師。

2010 年義大利青年糕點冠軍：SIGEP of Rimini。

2011 年參世界糕點比賽獲得亞軍：Lione。

2013 年作為 Marcello Boccia 的指導老師，糖藝比賽決賽：Lione。

2015 年義大利隊終於贏得了世界冠軍。

Emmanuel Forcone 在 2011 年起創建了糕點糖藝術學院，成為糖藝領域中國際最負盛名的藝術培訓中心，學生來自以色列、土耳其、澳洲、西班牙甚至委內瑞拉各國。

自 2012 年開始在澳洲舉辦定期課程，成為糕點和糖藝術領域的諮詢顧問，同年他也開始擔任 Alma 義大利烹飪國際學校客座糕點教授。

如果你的人生還有空閑，飛到那裡上一門課，或是當他受邀至台灣講座時，不要忘記，給自己一點點甜甜的人生。

三則：法式長棍

來源：《歐洲新聞台》（Euronews）

原標題：《法式長棍麵包要「申遺」：法國總統表態支持》

法國總統 1 月 12 日表示，希望法式傳統「長棍麵包」能入選聯合國教科文組織「非物質文化遺產」名單。

此前，義大利的那不勒斯手拋披薩餅「申遺」成功，法國麵包師也受到啟發，爭取讓法式長棍麵包申遺。如今，全法有 3 萬多家麵包店，長棍麵包是法國人離不開的主食。

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魏小姐

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