豬油到底能不能吃、吃太多會對身體不好嗎？119歲長壽老人告訴你答案
說到豬油，小時候窮得一星期也吃不上幾次肉時，它就是無上的美味啊，煉出來的油渣，吃起來嘎嘣脆，嘴角流油。現如今，豬都開始減肥，往瘦肉型發展了，想挑塊大肥肉也不容易，瘦肉想剔也剔不掉。
要說對豬油熱愛，還是得說烏克蘭人，他們還專門搞了個豬油節，甚至搞吃豬油大賽，如果豬油能吃出病來，烏克蘭人也是首當其衝，天蹋了有他們先頂著，不用擔心的。
豬油最讓人詬病的就是飽和脂肪酸讓人長胖，膽固醇會讓人膽固醇升高。可是，棕櫚油、椰子油的飽和脂肪酸含量和豬油也不相上下，牛油、羊油甚至更勝一籌。血液中的壞膽固醇跟心血管病是有相關性的，不過人體大約百分之七十膽固醇是自身合成的，吃的因素至多只能佔到百分之三十。
2016年版《美國居民膳食指南》中取消了對飲食膽固醇的攝入上限，2016年5月，歐洲動脈硬化學會與歐洲臨床化學和實驗室醫學聯盟發布了聯合共識聲明：常規血脂檢測時不需要使用空腹血，因為膳食對血液中脂質和脂蛋白變化影響並不顯著。也就是說，膳食中的膽固醇對血脂並沒有之前以為的那麼大的作用。
不過本身體內脂肪代謝不正常的人群，還是要注意控制膳食膽固醇的攝入量，豬油雖好，也不能隨心所欲。
由於現在人們普遍存在營養過剩的現象，所以才對豬油這種脂肪含量比較高的食物才會有更多的偏見。要知道，脂肪能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用，而且在極端環境中，在消耗性疾病時，脂肪能大顯身手陪伴我們經歷風雨。
有研究說豬油不利於小鼠腸道內乳酸桿菌、雙歧桿菌生長，雖然對人類的影響是不是同樣如此還無從得證，不過如果擔心，豬油就和酸奶一起吃吧。
雖然豬油看著油光鋥亮，但是你不是以為只有它才會讓你長胖，實際上所有的油都能讓你長胖，不要以為別人宣傳是「健康油」，就可以放開了吃。
1564年的鍊金術家Paracelsus就發現了萬物皆毒的理論，認為任何食飲，超量食用，即顯毒性。可以這麼說，世界上並不存在什麼完美的健康食品，好吃的也需要適量。豬油也是如此，適量吃，有益無害。
去年，新浪報道一位119歲長壽老人辭世，她幾乎頓頓離不開回鍋肉，而且還是肥肉，你說這去哪兒說理去。自己根據自身的條件，定製相應的飲食計劃，不要排斥某種食品，也不要太偏愛某種食品，才是正理。
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