牛肉怎麼做口感更好？這一步是關鍵，很多人都搞不清楚！

牛肉的價格特貴，媽媽買了一斤二兩，竟然是40元左右，看著這些美味的牛肉，想想回家做起來又是如何味道時，才狠下心來，買了。只有吃過牛肉的人才識得牛肉的味道，軟中帶硬，嚼著肉絲，喝著牛肉湯，總有一種回味無窮的感覺，而且牛肉有著很多養生功效，對身體有一定的好處。

人們經常不知道牛肉到底是用冷水下鍋還是熱水下鍋做出來口感更好？

首先記得是用冷水下鍋，而不是直接放入煮好的開水中焯，因為這樣可以保證牛肉其軟嫩度，又可以逼出血水，焯水後將肉粒撈出，然後用熱水將血沫沖洗衝掉。記得這步一定要用熱水把它清洗乾淨，如果用冷水洗的話，肉質就會收緊，接著我們起油鍋，倒入少許油燒熱，下蔥姜爆香後倒入牛肉翻炒，加入少許紅酒翻炒均勻，這樣做出來的牛肉鮮美可口，簡直好吃極了，營養價值也是極其高的。

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

溫馨小提示：

一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

以上圖片均來源於網路

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