時光都煮進咖啡里了

陽光透過大大的玻璃窗照射進店鋪，空氣中飄散著咖啡香和緩緩的歌聲，牆上的海報略微泛黃。店裡一定要有隻貓，很多書，當家的咖啡師精通咖啡，又瘦又高，可能柜子上還賣著每天限量的西點。

可能很多人心裡或多或少都住著這麼一個咖啡館夢吧。

文/小魚乾 攝影/ Kuckin

當在非洲之角第一株咖啡樹的發現，就展開了一場世界的咖啡情懷了吧。

但今天我們不研究那場咖啡情懷，我們研究怎麼煮咖啡，怎麼生活。

速溶咖啡一直快節奏生活的首選，所謂速溶咖啡就是加水就能喝，雖然速溶咖啡物美價廉，但是包裝袋裡的咖啡粉末是乾燥之後出去水分研磨而成的，加工方式使得原本咖啡中的香味殆盡，並不能算得上真正意義上的喝咖啡。

喝夠了速溶咖啡，就可以嘗試一下用稍微複雜一點的方法烹制真正屬於自己的咖啡了。

步驟

一、咖啡機+乾淨的玻璃水平+過濾紙+一隻杯子

二、研磨咖啡豆

選擇咖啡豆是關鍵，偏愛比較淡的口味，可以嘗試調味過的或者輕度混合的。偏愛比較強烈的，能喚醒能量的咖啡的話，科納咖啡豆也許是個不錯的選擇。

轉動著手搖式研磨器，就像開啟了一個時空隧道，入眼的有著斑駁燈光的窗外都變成了某個咖啡小館的背景牆

研磨咖啡豆時的味道，一遍一遍聞不夠

圖左

三、將濾紙放入沖煮籃里，根據咖啡機的指示，使用合適大小的濾紙。

四、將研磨過的咖啡粉放入過濾器中。一般是2茶匙。

五、往咖啡機的水箱里注入水

六、打開開關

七、喝咖啡時，可以用打奶泡器做花式。

一般只有牛奶就沒有必要使用，除非牛奶里加了糖或蜂蜜之類的，打過之後使牛奶味道更均勻香甜。

使用打奶泡器之後，咖啡表面會附著一層細小泡泡組成的奶泡層。

咖啡的製作設備繁多，方法也不盡相同，但核心都是一樣的。

1.粉碎咖啡豆，增加咖啡與水的接觸的表面積。

2.咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精華親水溶解。

3.分離咖啡溶液喝咖啡渣。

有一句英文很適合咖啡

Hot as hell, black as devil, soft as angle, sweet as love.

煮咖啡這件事，其實，就是花點時間好好生活，而已。

我也想開咖啡店，要說為什麼想開咖啡店呢？

大概是因為，我喜歡看著生命中來來往往的感覺。

煮一杯咖啡的感覺就像是，把那一天make my day。

迷人的是那一縷陽光照在臉上

可愛的是那一隻貓等在門口

咖啡熟悉的味道

讓我有癮如此戒不掉

cheers to life

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