國醫大師的「三杯茶」

國醫大師路志正老先生行醫70多年，一直崇尚脾胃學說，因此在辨證用藥、日常調護保養中都強調要固護脾胃。喝茶是一門非常實用的養生方法，路老每天必喝的三杯茶，其中蘊含了調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶：

使人陽氣上升心神俱旺

「一天之計在於晨」，陰陽晝夜變化節律表現為白天陽強陰弱，陽氣趨於表，氣機上升，是人體機能最旺盛的時期。綠茶，又稱不發酵茶，屬於茶中之陽，因此具有幫助脾胃運化水谷精微輸佈於周身的作用，使神的物質基礎心（腦）得到滋養，進而從五髒的功能活動中具體體現出來，人才能保持上午的精力旺盛。正如《黃帝內經》說「五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生」。也就是人們經常說的提神醒腦作用。

下午喝烏龍茶：

健脾消食保持運化功能

午後陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱，如《素問·藏氣法時論》提出「脾病者，日昳慧，日出甚，下晡靜」。中國的飲食文化是「早吃飽，午吃好，晚吃少」，因此中午的飲食中會有很多油膩食物，勢必妨礙了脾胃運化功能，進而導致脾胃功能減弱。烏龍茶屬於半發酵的茶，茶中的主要成分——單寧酸，能夠減少糖類和脂肪類食物被吸收，促進脂肪燃燒，降低血液中的膽固醇含量。正如《靈樞》指出的「五臟堅固，血脈和調……六腑化谷，津液布揚，各如其常，故能長久」，因此脾胃健運是防病治病、養生長壽的必要條件。

晚上喝普洱茶：

護胃養胃

夜裡陰強陽弱，陽氣趨於里，氣機下降，人體在一天的勞作之後，需要調養脾胃，調養心神，為明天的勞作養精蓄銳，中醫認為「胃不和則卧不安」，經過人工速成發酵後再加工而成的普洱茶（熟普），甘滑、醇厚，進入人體腸胃形成膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護作用。

路老的治學名言是「持中央，運四旁」。中央即指脾胃，為中醫理論中的後天之本，脾胃升降正常，人體才能保證健康運行。正如《素問·玄機原病式》說：「故食入於胃，而脾為變磨，布化五味，以養五臟之氣，而養榮百骸，固其根本……故五臟六腑，四肢百骸，受氣皆在於脾胃。」因此維持生命活動的一切物質，都必須依靠脾胃供給，葯食五味與脾胃和形體關係有緊密聯繫。古籍中也論述了茶葉的多種調養作用。

茶在早期是入藥用的，古時稱荼草，又名苦菜，《神農本草經》記載：「久服，安心益氣，聰察少卧，輕身，耐老。」《新修本草》中說：「茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，令人少睡。」李時珍在《本草綱目》中對茶這樣評價：「茶苦而寒……最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。」

路老在喝茶中強調飲不同的茶，最好用不同的茶具沖泡。綠茶宜用透明玻璃杯，應無色、無花、無蓋，或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯；烏龍茶最好用紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具；普洱茶適合用紫砂、白瓷、蓋杯、蓋碗等。將茶湯倒入茶杯中，每次少量慢慢飲茶。路老還告訴我，喝茶一在聞香，二在品，淡淡的茶味，茶香，可使人心曠神怡，上下氣機通暢，使人有安靜、清爽的感覺，這種心境，對健康是十分有益的。品茶是種優雅的境界，不同的茶或苦澀，或甘甜，或潤滑，茶如人生，也許這也是路老喜歡喝茶的原因。

文/姜泉 中國中醫科學院廣安門醫院 主任醫師

版權聲明：本文內容來源於戰略合作夥伴《中醫健康養生》雜誌2016年1/2月刊，未經授權謝絕轉載。

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