它被稱為「糞便中的珍寶」，比貓屎咖啡還要貴一倍，時常供不應求

貓屎咖啡大家都知道，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

而它比貓屎咖啡還要貴一倍，更稀有，它便是象屎咖啡。象屎咖啡，被稱為「黑色象牙」咖啡豆，是經亞洲象「自然提煉」出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助於消化分解。生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，以咖啡豆為原料，之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。再經大象15到30個小時消化加工後排出糞便。再由工人在象糞中細心提取。

大象需吃下33公斤的咖啡豆，才會產出一公斤的咖啡，大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來，而且因為大象在河裡洗澡時不時會排便，所以很多咖啡豆也就此「流失」。每公斤大象屎咖啡要價1880美元，即每一杯濃縮咖啡要13美元。

對於像小編這樣不喜歡喝咖啡的人來說，1000多美元的象屎咖啡還不如一杯白開水來的實在。

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