白蘿蔔功效多多，堪稱「地下人蔘」，但是這類人不宜吃，別拿性命開玩笑！
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。我國種植白蘿蔔至少已有千年歷史。在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。
白蘿蔔的功效：
1.增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化
蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.降血脂
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
選購:新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
存儲:蘿蔔最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿蔔已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。
食用方法:從蘿蔔頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易於切絲、條，快速烹調。胡蘿蔔中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿蔔從中段到尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。
1、禁忌人群
脾胃虛寒者不宜；
慢性胃炎患者不宜多食；
2、食物相剋
白蘿蔔+豬腰： 影響消化；
白蘿蔔+藕： 生食寒性較大；
白蘿蔔+胡蘿蔔： 胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低；
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