小寒氣節，一定要喝這幾道湯！

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黃芪牛肉湯

材料：

牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，党參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：

1.將黃芪、党參洗凈，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;

2.牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;

3.沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;

4.加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;

5.揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;

6.加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

木瓜花生煲魚湯

材料：

木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。

做法：

1.將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗凈，加水浸泡15分鐘，

2.鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，

3.然後，將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，

4。武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，

5.下鹽調味即可食用。

當歸生薑羊肉湯

材料：

當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、雞粉適量，鹽1.5小匙

做法：

1. 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。

2. 生薑洗凈後，切塊，然後用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

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