警惕！這樣用鍋等於在吃毒

怎麼用鍋才健康呢?

鐵鍋

鐵鍋容易生鏽,並且它在生鏽過程中會釋放對人體有害的物質。炒菜長時間放在鍋里,會導致這些有害物質進入食物,成為身體健康的一大隱患。

正確使用方法:

1、 不用鐵鍋長時間煮湯,雖然已經把鐵鍋用食用油浸透保其不生鏽,但高溫極有可能溶解掉那個保護層。

2、 不用來煮綠豆湯。鐵與綠豆會發生氧化,從而影響效果和色澤,湯就變成紅色、褐色等,熬久了還會變黑。

3、不用來熬藥。鐵鍋容易與中藥中的化學成分發生反應,影響湯劑的質量,降低中藥湯劑的臨床療效。

4、 不要用強化學製品去刷鍋,用熱水清洗就很好,洗之後將水擦凈。

不粘鍋

不粘鍋只是在鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋基礎上加了一層不粘塗料,短期內可不生鏽、不易粘鍋、少油煙,清潔方便、導熱均勻,但通常塗層會隨著使用而消耗。

正確使用方法:

1、 洗鍋時不要用鋼絲球刷,會破壞塗層,不粘鍋會變成「粘粘鍋」。

2、不要干燒,要冷鍋冷油。

3、不要高溫煎炸,不粘鍋的塗層其實是一層薄膜,高溫下可能會發生化學反應,產生有害成分。

不鏽鋼鍋

雖然號稱不鏽鋼,但如果長期接觸酸鹼鹽也會引起化學反應。

正確使用方法:

1、 不能用來煎煮中藥,清洗的時候別用鋼絲球刷洗,有輕微污漬時,可以用點白醋來擦。

2、 不要長時間盛放鹽、醋、蘇打粉等。

陶瓷鍋、砂鍋

它們比較適合拿來煲湯,但是要注意火候。

正確使用方法:

1、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

2、 置於火上時應該先文火,再旺火,以免造成破裂。

3、 熱鍋應放熱水,冷鍋應放冷水,冷熱交替容易破裂。

4、 不要干燒,用前應先加水,再放到爐火上,如果先燒鍋後放水,容易使鍋炸裂。

鋁鍋

說到鋁鍋,大部分人都知道不用最好。鋁與酸性食物很容易發生化學反應,生成物質對人體有害。

最後,在安全用鍋上

有一點要特別提醒大家!

這個錯90%的人都犯,你別不走心!

很多人會把剛炒菜完的熱鍋,放到水龍頭沖洗,「哧溜」一聲,煙霧繚繞,這個習慣請一定要改掉!洗鍋的人長期吸收這些氣體,會對呼吸系統產生危害,有誘發肺癌的可能。

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