舌尖上的安徽，挑逗你的味蕾，品味肥東的「腊味」

安徽肥東在入冬以後就會腌臘貨，雞肉、鴨肉、豬肉、豬蹄、臘腸等這些傳統的「腊味」都會被弔掛在家門前，肥東的相親說，只有吃上這些臘貨，才會有過年的味道。

腌臘肉是肥東傳統的習俗之一，豬肉被切成不到一寸厚、一尺多長的長條、然後用細鹽、酒、醬油、五香粉等佐料反覆揉搓，等到腌透後在放入大桶之中，以防老鼠和貓狗的偷吃。

臘肉在胭脂一段時間之後就會肉色變暗，到時候再拿出來用細繩子栓好，掛在屋外晾曬。

當家裡來了客人之後，就可以在臘肉上割下一塊，切成片，或者蒸熟或者炒菜。

經過晾曬的臘肉香而不膩，甚至有些人家會將臘肉和豆腐等青菜來一起燉成一鍋，吃起來讓人口味大開。

臘腸。臘腸是臘肉中最為普遍的了，在冬日裡幾乎每天都會吃到臘腸，將蒸熟的香腸擺上餐桌，便會香氣瀰漫。

冬日裡羊肉是非常受歡迎的一道美食，尤其是煮羊肉湯，口感細膩蠟香。

臘鵝。鵝肉口感細膩，咸香有餘，是冬日裡一道下飯的好菜。

野菜粑粑。將馬茹菜、蔬菜等野菜晒乾，再將鹹肉等乾貨加進去做成粑粑餡，用當地的米加工成米面香糯，然後包上粑粑餡後在蒸熟。野菜粑粑可蒸可炸，尤其是炸過以後，吃起來更是香酥可口。

巢湖銀魚身體細長，光滑透明，可以鮮食也可以製成銀魚乾。

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