摩納哥米其林餐廳三選，品鑒藝術與奢華的交融

Le Louis XV-Alain Ducasse

本文來自微信公眾號【鴻鵠逸游高端游志】（WeChat ID:lovehhtravel）

餐廳位於蒙特卡洛賭場旁的巴黎大飯店內，由法國國寶級廚師阿蘭·杜卡斯經營而聲名遠揚，演繹著經久不衰的輝煌。

2017年，經營了三十年的路易十五餐廳，阿蘭·杜卡斯決定將其重新裝飾。新餐廳則由杜卡斯的老朋友 Patrick Jouin 和 Sanjit Manku 操刀設計，一改之前路易十五時期的洛可可風格，將現代元素與壁畫完美融合，但仍保留落地窗的通明設計。

餐廳正中心光環型吊燈，花費 800 片穆拉諾玻璃，直徑長達7.5米，並採用柔和的LED燈光，讓新餐廳更顯溫馨與舒適。

Photo by Hélène Hilaire

Photo by Hélène Hilaire

餐廳對於食材的選擇，仍堅持使用最新鮮的時令標準。依然由Mr.Lulou家提供每日清晨打撈上來的海鮮食材，且餐廳也仍保持著每日根據食材而調換主菜的傳統。

新的路易十五餐廳，還在服務上大做改進。每一盤菜的製作都會在客人的餐桌前進行擺盤裝飾，在享受美食的同時，也能欣賞到一場極致的美食創作表演。要提醒的是，用餐依然要至少提前一周預訂。

LouisXV

地址：Place du Casino MC 98 000 Monaco

星級：三星

Jo?l Robuchon Monte-Carlo

傳奇人物Jo?l Robuchon可謂是與米其林星級關係最密切的人，其全球擁有17家米其林餐廳同26顆米其林星星，讓他已然成為全球擁有米其林星級評定最多的廚師。

Jo?l Robuchon Monte-Carlo餐廳位於蒙特卡洛城市酒店內，由於Jo?l Robuchon本人喜愛開放式的空間，因此廚房的開放式設計可使客人在品嘗美食的同時，能觀看廚師烹飪精緻美食的現場表演。

餐廳的菜式以現代且創意性的地中海菜式為主，食材均來自附近法國的種植園，配料獨具摩納哥風味，因此Jo?l Robuchon Monte-Carlo的風味有別於其他盧布松餐廳。

餐廳還擁有一個大型的露天花園，客人可以再用餐時欣賞到大賭場花園的美麗景色。

Restaurant Jo?l Robuchon Monte-Carlo

地址：4 av. de la Madone, 98000 Monte-Carlo

星級：2星

Le Vistamar

由設計師皮埃爾·伊夫·羅雄親自操刀，位於赫米塔日酒店頂層。裝飾將現代簡約、輕快風格完美展現，為餐廳締造高雅而私密的美妙環境，並擁有酒店頂層的一整塊露台可供用餐。

Le Vistamar充盈明亮的自然光線，是一個朝向地中海的獨特空間。在露台上享用極致美味的同時，還可以飽覽海港和摩納哥皇宮的美麗景緻。

主廚本努瓦·韋茲（Beno?t Witz）曾在路易十五餐廳開業時加入餐廳團隊，與阿蘭·杜卡斯合作。追求極富地中海風情的高雅原創美食。

2016年本努瓦·韋茲正式升任赫米塔日酒店Le Vistamar餐廳主廚，其根據四季的色彩巧妙變幻菜譜，蔡耀忠所使用的蔬菜均產摩納哥自本地菜園，為客人提供新鮮且富有想像力的美食。輕盈而精美的佳肴，將健康與美味合二為一。

Le Vistamar

地址：square Beaumarchais,Hotel Hermitage Monte Carlo, 98000 Monte-Carlo

星級：1星

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