這個餡的餃子，在冬天隔兩天我家就要吃一次，一人40個必吃完，超美味

?捲心菜蔬脆爽甜配上爆汁的肉餡加上新鮮蝦仁，脆彈鮮美，極鮮爆汁的口感，每口咬下去都可以吃到飽滿新鮮的餃子大而紮實，比外面市售的水餃還要大顆，最能滿足兒子的嘴唷！

? 【幸福的餃子～蝦仁薺菜肉餃+煎餃】 食材：絞肉1斤、蝦仁半斤、荢薺8顆、高山高麗菜1.5斤、蔥10株、鹽、米酒、白鬍椒粉、蔭油膏適量、水餃皮2斤。

Step1： 捲心菜切細絲，撒上少許鹽拌一拌，擠掉少許水分，備用。

Step2： 絞肉拌入調味料-米酒、鹽、蔭油膏、白鬍椒粉拌勻後，再拌入荢薺、蝦仁拌勻，最後拌入捲心菜絲（作法1）。入冰箱冷藏2-3小時。

Step3： 切蔥花、荢薺拍打碎粒、蝦仁剪小段。

Step4： 包水餃啰！酌量舀取內餡，分別包入水餃皮中。

? Step5： 燒滾一鍋水，下水餃，煮滾，加1/2杯冷水再燒滾。將水燒開，即可撈起熟透的水餃了。大粒飽滿鮮甜美味水餃上桌了！

Step6： 少許由放入冷凍餃，撲滿平底鍋，煎到底部焦黃，加水蓋到餃子2/3蓋上鍋蓋煎到水剩少許再加入少許麵粉水，煎到水收竿有焦香味就可起鍋啰!

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